第二道：乾鍋土豆翅
這道菜口味更重，香辣乾脆。
土豆條炸至外糯，口富，而雷翼鳥翅則呈現出另一種焦香乾韌的風味。
用的還是剛才醃製好的雷翼鳥翅。
重點是配菜，土豆去皮切條，用清水反覆沖洗，洗去表面澱後徹底瀝乾。
洋蔥切，青紅椒切段，再準備一些幹辣椒、花椒、薑片、蒜瓣。
起鍋燒油，油溫六熱時，將土豆條分批下鍋，中火炸至表面淡金黃，定型後先撈出。
待油溫升至七熱，再次下鍋復炸約三十秒，直至外表金黃脆、用筷子輕敲有殼，但部依然保持綿。
撈出控油。
這樣理的土豆條在後續翻炒中不易爛，更能形外糯的絕佳口。
“會魔法就是好，油煙直接用風系魔法完控制，比油煙機還好用~”
平時油煙的無所謂，這種油煙大的一定要用風系魔法，要不然家裡得蒙上一層油汙，那就毀了。
就算有清潔魔法，這種油汙也會讓人頭疼，畢竟這裡可沒有什麼油汙淨一類的“高科技”產品，去除油漬還是麻煩。
綺慄慄一邊控著風，一邊往留著底油的鍋裡，放醃好的雷翼鳥翅，中小火慢慢煸炒。
遊刃有餘，準掌控。
隨著水分被炒幹，鳥翅的逐漸加深，表皮變得實，開始散發出焦香。
將煸炒得幹香的鳥翅推到一邊，放幹辣椒、花椒、薑片、蒜瓣，以及一大勺豆瓣醬，小火炒出紅油和香味。
接著，倒炸好的黃金土豆條、洋蔥、青紅椒段，與鳥翅和醬料一起快速顛炒均勻。
加適量的醬油、許糖提鮮，沿著鍋邊淋一點果酒，大火猛炒，讓所有食材都裹上醬，香氣四溢。
乾鍋的髓在於“幹香”，所以最後不需要加水，直接翻炒至湯收幹，油脂明亮，各種配料的味道充分融合。
起鍋前撒上一把白芝麻和切碎的香菜梗，再次快速翻炒幾下即可。
“停停停，我不吃香菜，這一步省略，以後關於香菜，都省略！”
綺慄慄是個不吃香菜黨，倒不是因為天生，而是後天。
吃也可以，也能接，但不會主去吃。
覺得這種為了增加風味的新增，屬於畫蛇添足，實在是沒有必要。
“而且，你係統商城一小撮香菜賣我1銀幣，別以為我看不出來你是純粹的想詐騙我錢吧！！！免談！”
這要是免費的就灑了。
收費？
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