“過濾掉氣泡和沒打散的蛋清，這樣做出來的雙皮才會更加細膩。”
最後一步，是將過濾好的，沿著碗邊，再次緩緩地倒回那個留著皮的碗中。
“看，之前的皮會浮起來。”
果然，隨著的注，那層原本在碗底的皮，晃晃悠悠地、神奇地重新浮到了表面。
“好了，雙皮可以上鍋蒸了。”
綺慄慄在蒸鍋里加水燒開，將理好的碗蓋上蓋子，放蒸屜。
“火候要保持中小火，時間不能太長，大概一刻鐘左右，看到凝固就好了。蒸太久會變老，出現蜂窩，就不了。”
等待雙皮蒸的過程中，綺慄慄開始製作蛋白杏仁茶。
綺慄慄不聲的，暗罵一句系統狡詐。
做之前不說，和菲妮兒們說完之後告訴，需要購買石磨！
“你等著被投訴吧！”
【叮！舉報理中……】
綺慄慄本來只想威脅一下系統的，沒想到它對自己也這麼大義滅親啊！
【叮！理失敗哦親親，系統自己無法向主腦投遞自己的舉報資訊呢！】
綺慄慄：？？？
【說人話就是：我下不去手哦親親宿主。】
綺慄慄莫名其妙的笑了一下。
被氣的。
“我等會收拾你！！！！”
現在一屋子人看著呢，沒工夫。
假裝從魔法儲袋裡掏出一個臉盆大的家用石磨。
然後取來適量的南杏仁，先用溫水浸泡片刻，然後放石磨中，加量清水，小心地研磨起來。
“這樣就可以直接出漿了。”
一邊研磨一邊說。
把研磨好的杏仁漿倒鋪了細紗布的濾網中，用手，濾出白的杏仁，剩下的杏仁渣則棄去不用。
“這樣我們得到的杏仁就會細膩順，沒有顆粒。”
再把杏仁倒一個小鍋中，加適量的冰糖，用小火慢慢加熱，並不時攪拌，防止糊底。
“煮杏仁茶火不能大，要慢慢煮開，讓冰糖融化，同時也能讓杏仁的香味充分釋放出來。”
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