三位大廚以及葉明禮都上前仔細檢視鴨子狀態，還上手了鴨，鴨，鴨頭，直到確定自己完全記住了才出了風乾房。
葉明昭等他們全部記好了此時生胚的狀態後，才把自己的那個生胚取了下來。
接著讓人拿來了一堆木塞和一壺高湯，
“接下來的一步灌湯，看我手法，要先這樣邊轉邊塞避免破壞鴨子皮，把鴨子的糞口給塞住，接下來，把高湯從掏臟的口子裡倒進去，裡煮外烤，給鴨子補充水分，這樣鴨吃起來才能更。”
葉明昭演示一步，四位學生跟著做一步，等每人手裡都有一隻灌好湯的生胚後，葉明昭就開始教他們爐烤制。
昨日新買的下人已經在的吩咐下生好了火，現在五個爐子的果木都在燃燒著。
“接下來就是烤制，首先爐就不太容易，有技巧的，注意看，鴨子是要半飛著進爐的。每人一個爐子，去試試。”
葉明禮最新走向第二個爐子，道，
“姐，這看著也不難啊，我來試試。”
葉明禮信心滿滿，挑著自己那隻鴨子站好了位置，接著就往裡送。
送到門口了他突然就停下了，
“這不上手不知道，實際作還是有些難度的。這個鉤子加上這鴨子比爐子口還高了，真不太好進。”
另外三位大廚也等不及了，每人選了一個爐子就想把鴨子送進爐。
葉明昭也不著急，慢慢開始烤自己的那隻鴨子。
看他們都不得要領，又空去灌了一隻鴨子，再次給他們示範。
這次葉明禮看的格外仔細，挑著鴨子在外面試了幾次以後，再次走到烤爐邊，聚會神地瞅準爐子裡的掛幹，一鼓作氣把鴨子送了進去。
此時的他早已經大汗淋漓，一半是熱的，一半是力過於集中導致的。
“這可真是個技活。”
三位大廚見四公子一個九歲的孩子都功了，也有點著急，可是越著急越不得要領，大廚A的鴨屁木塞還到了果木，不小心掉了，高湯撒了一地。
他嚇得跪下，連連請罪。
葉明昭沒怪他，
“沒事，這本來就是學習，失誤在所難免的，再換一隻吧，這隻洗洗，你們燉著吃。”
大廚A連連謝恩，麻溜地撿起地上的鴨子，又去挑了一隻稍微小點的鴨子，灌了湯繼續練習。
葉明禮好像找到了竅門似的，越來越順手，鴨子一隻一隻飛進了他的爐子裡。
看著三位大廚那笨拙的樣子，葉明禮心累，眼睛也看不下去，主過去手把手傳授經驗。
葉明昭專心烤著自己那兩隻鴨子，畢竟好久沒吃了，也真的想這一口了。
烤鴨子的時間，星糖和藍霜帶著新買的下人夥計做了很多小圓餅，薄薄的還有些筋道。
是葉明昭給倆看了好幾遍影片，讓們倆學的。這會二人正在教新買的三位廚娘，以後就專門負責製作薄餅，還有兩位大廚負責熬醬。
。方秘護保的好更能，分部的自各責負自各，學教開分
