安子超每天跟著安保隊晨練的人跑完最後一圈，便沿著致富路向沼澤地跑去。每天到田裡看看，已經了他生活習慣。今天田裡多了好些人，大家不時在田埂上檢視稻秧。反倒在渠上像在尋找什麼似的？
安子超正要找人尋問，看到自家僕人許老頭父子，上溼漉漉的從渠的茭瓜林裡鑽出來。看到安子山，許老頭父子很是驚喜。
許老頭說：大東家，茭瓜叢裡已經有茭瓜了，你看我們父子還沒走完一條渠，就採折到這麼多。正打算給主家大院裡送去，讓大家嚐嚐鮮。
安子超拿起一壯的茭瓜，剝去外面的綠皮，出裡面白玉一般的質來。心裡也是高興，這是自家地裡的最早一批收穫。他笑著說：許叔，你把這些都送到我家裡，你們自己吃的，在去茭瓜林裡找。
許老頭說：這茭瓜剛上市，值錢著呢，主家先吃，我們過幾天在吃。聽說昨天李桂蘭採折了一捆茭瓜，讓肖大栓拿去買了，連皮帶七文一斤，都快趕上大米的價錢了。
安子超說：難怪今早田裡那麼多人，原來是採折茭白的。許叔，你們繼續在渠裡採折，我到茭瓜田裡看看。許老頭說：聽東家的。
安子超走過十幾條渠，這才走到種茭瓜的田，開濃的葉子，果然看到茭茭瓜部變的塊，這就是能食用的菱瓜。安子超沿著田埂檢視，很多茭瓜部都有塊，只是還小，還沒到集收期。
安子超仔細查看了一番，心中歡喜，隨手摺了一些壯的茭瓜，用茭瓜葉子捆起來，沖沖抱回家。在田頭上同樣抱著一捆茭瓜的安子山。
安子山說：大哥，茭瓜長了好多，是不是可以搬下來賣了？安子超說：抱回家給子嫻看看再說。
許老頭父子送來一板車茭瓜，喜鵲歡喜的到房裡回稟，安子嫻放下書，走出來看，好多連葉帶皮的茭白。餘氏用刀割去最頂尖的葉子，剝去外皮，出潔白的質。
前世茭白，這裡人茭瓜，是一種禾本菰屬科多年生水生植。多長於南方水澤渠旁邊，植株可藥，塊可食用。安子嫻吃過最多的，便是油燜茭白，茭白炒青豆。
安子嫻對許忠說：許叔，你們也可以採著來吃，給養牛場的吳叔也送些。還有這些鮮的葉子也能浪費，可以拿去給牛吃。
許忠說：安姑娘，茭瓜剛上市，價錢很貴，東家先拿去賣，我們過幾天在吃。採折了茭瓜的葉子，我會割下來送到養牛場。曬乾了儲存起來，是冬天牛羊最好的草料。
安子嫻說：就是因為茭瓜剛上市，吃個新鮮，你回去採了吃便是，我們大夥吃夠了再拿去賣。眾人都笑了，許忠高興的答應著，卸完車也不多留，轉回去了。
安子超和安子山一人抱著一梱茭瓜，興沖沖的回了家。安子山大聲說：姐，田裡長出茭瓜了。安子嫻手裡正在剝茭瓜，笑著說：看到了。這茭白質很不錯，不知道吃口如何？
餘氏說：早上做一盤嚐嚐。安子嫻說：我要吃油燜茭白。說完發覺說錯了，忙改口油燜茭瓜。餘氏說：好的。我來做。張婆婆，你把剝好的茭瓜抬到灶房裡來。
安老太公和餘致遠散步回來，看到茭瓜也很興，都誇讚今年的茭瓜長得真好。安子超說：以前沼澤地裡的茭瓜都沒這麼壯，這麼。安子嫻說：以前是野生的，現在是移栽之後，可能會讓茭白長得更好。安子超點頭認可。
安子山說：姐，茭瓜可值錢了。聽說昨天肖大柱兄弟採折十幾斤去賣，剝乾淨皮的南七文，連皮都賣五文一斤。尤阿珠說：一斤茭瓜都能換一斤米了，真有人賣？
安子嫻說：這就是剛上市，有錢人嚐嚐鮮。以稀為貴，在過三五天茭瓜大量上市，價格就會急降，最後在一文錢到兩文一斤。
安子超說：那我們也快點採折了去賣，要不過幾天就不值錢了。安子嫻說：一文錢一斤賣出去也穩賺不賠。茭瓜產量高，要是水充足，畝產能達到五六千斤。我們家種的一點材都沒施，和野生的也沒兩樣，頂多也就三四千斤。就是一文一斤賣掉，一畝田也有三兩銀子。若是兩文一斤呢，價錢就翻倍。我們種了四百畝茭瓜，能賣多錢。
安有慶嚨滾了滾：一文一斤，按一畝三千斤算，一畝地三兩銀子，四百畝地一千二百兩。眾人被這個答案嚇一跳。安子嫻笑說：如果我以二文一斤賣掙呢？如果一畝田畝產四百到五千斤呢？
眾人都被嚇住了，不敢往下想。安子嫻笑容更甚：看你們都被驚呆了，更大的驚喜還在後面呢。大哥，子山，吃過早飯後去採折一馬車茭瓜，我們要去拉大客戶，來賣我們的茭瓜。茭瓜生長期短，在十天半月賣不完，就會長老了。到時送人都沒人要。
安子山說：對，對，我們要安排人手去賣茭瓜。安子嫻說：明後天茭瓜就會爛大街，價格也會不一樣蹭蹭往下掉。我們不去湊那個熱鬧，我有辦法讓人直接到田裡拉貨。
正說著，杜鵑來請眾人吃早飯，飯桌上一大盆冒著油泡的油燜茭瓜，紅的醬油白的瓜片，綠的蔥花。讓人食慾大。
安子嫻夾起來嚐了一口，口鮮，還有點香甜。原生態的東西口就是好，不需多好的廚藝，吃的是原原味。安子嫻讚道：好吃。
餘氏說：茭瓜可以醃鹹菜吃，酸辣茭瓜條可好吃了。還可以切曬乾，冬天燉，都很好吃。安子嫻說：那等會讓人搬些回來，小嬸做點酸辣鹹菜，早上配稀飯。
餘氏說：酸辣茭瓜條麻四姑做得最好吃，等會我向取取經。安子嫻說：乾脆請麻四姑過來，多做些。餘氏說：我們得先著賣，賣剩的在自家吃。安子嫻說：小嬸，我們先要自己吃，吃不完在賣。這話把眾人逗笑了。
