白長宇剛想騎馬去，走了一半，抬頭看著天無奈的說道：“娘，要不明日？”
安佩蘭這才發現太都西斜了下來，恰好白紅棉帶著幾個小的從外頭瘋跑回來，一個個臉蛋紅撲撲的，進門就嚷嚷著。
“，先吃晚飯！”安佩蘭笑著應著。
窯裡頭的煙都散的差不多了，簡氏也正準備收拾簡單的晚飯——烤饢餅加芥菜。
這幾日忙著安頓，伙食潦草得很，一日兩頓都是這些，勉強湊合罷了。
可是，昨天忙活一宿，安佩蘭今日便不想再將就了，嘆了口氣說道：“嫣然，你去拿出些幹豆角來，切塊豬，今晚咱不將就了，給你們做豆角燜面！”
“太好了，娘又要做好吃的了！”白紅棉眼睛唰地亮了，滿臉雀躍。
安佩蘭笑著颳了下的鼻尖，轉取了白麵，添了溫水的麵糰，醒在一旁。待麵糰稍微綿便將其擀薄薄的大圓餅，再用刀切寬窄均勻的麵條，抖散了晾在箅子上。
轉頭撿了兩柴火將灶膛裡的火燒旺，放上鐵鍋燒熱，往裡舀了兩勺豬大油。待油星微微冒煙，切好的五花丁便被下了鍋，翻炒幾下，香混著油香漫了滿院。再抓了點蔥薑蒜末丟進去，刺啦一聲響，香氣頓時更濃了。
將泡好的幹豆角切段倒進鍋裡，大火快速翻炒，放醬油，讓每豆角都裹上了醬。
然後添一大碗清水沒過豆角的一半，等到湯水燒開，再將麵條抖散，均勻地鋪在豆角之上，蓋上鍋蓋再將鍋沿的隙用溼布封嚴，撥出爐灶中的柴火，只留幾縷炭火，慢燜起來。
約莫過了一炷香的功夫，鍋裡的湯漸漸收幹，安佩蘭掀開鍋蓋，濃郁的面香混著香裹在熱氣中撲面而來。
用筷子將麵條挑散，與底下的豆角片翻拌在一，又撒了把蒜末提味，鐵鏟翻炒幾下，讓每麵條都裹滿醬，油潤髮亮。
“好了！開飯咯！”安佩蘭用陶大碗，給每個人都滿滿盛了一碗，熱氣騰騰地端上桌，
白紅棉早就按捺不住，口水在角打轉，一雙眼睛直勾勾地黏在碗裡。
其餘三個孩子更是著急的趴在碗沿上嗅著。
白季青和白長宇也是饞這口饞得。
麵條吸飽了醬，香氣直鑽鼻腔；曬乾的豆角經水泡發再下鍋燜煮，帶著一子獨特的韌勁，嚼起來有種獨特豆角香。這般滋味，直人食指大，恨不能立刻大快朵頤。
安佩蘭率先了筷，眾人便迫不及待地吃了起來。
雖然他們埋頭正吃的香，但是對於安佩蘭來說卻有些可惜——此時沒有老和蠔油，要不然不是澤更為人，就連味道都更加醇厚些。
其實就連現在放的醬油，實際上也不過是“豉”罷了。
若要論起涼州城裡醬園鋪子賣的正經醬油，那可是要賣到三十文一斤的，尋常農戶哪裡捨得買？便是此刻用的豉，集市上零星有人售賣，也要十文一斤。
不過這豉在市井間本就賣得，農家過日子，講究的是自給自足，大多都是自家釀的。安佩蘭這手藝，還是青兒手把手教的。不管是前世還是今生，從前都沒接過這古法釀造的門道，除了知道主料是黃豆，其餘的一概茫然。
在青兒耐心指點下，如今也算得上是個練的老手了。
說起來，釀這豉倒也不算複雜，用黃豆、麩皮和食鹽，按著五比一比二的比例備料。
先將黃豆用清水浸泡一宿，待豆皮發脹、之易碎，便上鍋蒸至爛，取出攤在藤席上，晾到溫熱不燙手的程度——這發酵的門道，倒和先前做麥芽糖的原理有些相通之。
然後將晾好的黃豆拌麩皮，反覆至豆粒表面裹滿麩。盛藤編的篩簍，厚度約二指，置於屋涼通風，這一步最是要的是萬萬不能日曬雨淋，否則一缸料就全毀了
等個七日，豆料表面便會長出一層黃綠的醬曲——其實按現在來說，就是些能引出發酵的菌類。這時候就得每日翻一次，防止結塊發黴。待那層醬曲均勻地裹滿豆料，這曲料便算了。
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