“第三步，揣面。”
等澱團稍微晾到不燙手，唐禾就開始用手反覆揣打、。
“這一步是為了把裡面的小疙瘩都開，讓麵糰更、更有韌。李哥，你力氣大，你來。”
李斯接過這黏糊糊、熱烘烘的“膠團”，學著唐禾的樣子，用力地揣、、砸，直到麵糰變得細膩，提起一塊，能拉出長長的、不易斷裂的。
“第四步，。”
這是最關鍵也最觀賞的一步。
唐禾拿出讓唐爸用木頭摳出來的瓢，瓢底有許多均勻的小孔。
將好的澱團塞進瓢，讓李斯高高舉在盛滿開水的大鍋上方。
“林林，你用木或者拳頭，輕輕、有節奏地敲打瓢的邊緣。”
唐禾指揮著。
唐林依言，小心翼翼地敲擊。
“噠、噠、噠……”
隨著敲擊，一條條細均勻、銀白的澱線從瓢的小孔中被“”出來，如同流暢的雨，準地落下方滾開的水鍋中！
“了！”
唐禾眼睛一亮。
只見那些“雨”水後，遇熱迅速凝固、變，從白變了半明的淺灰，在水中翻滾，如同遊的小銀魚。
“第五步，撈、冷卻、晾曬。”
唐禾用長竹筷將鍋中浮起的撈起，立刻投旁邊準備好的冷水桶中“過冷河”，讓迅速降溫，口會更勁道。
“冷卻後，將理順，掛在搭好的竹竿上，控幹水分，就可以拿到室外晾曬了。”
看著在竹竿上隨風輕擺、晶瑩剔的，李斯和唐林都覺無比新奇。
“等曬乾了，咱們就能儲存起來。”
唐禾拍了拍手上的澱:
“想吃的時候，用溫水泡，無論是涼拌、燉湯，還是跟豬白菜一起燉，都好吃又頂飽！”
李斯和唐林將所有步驟在腦海中過了一遍，眼中都是躍躍試:
“你先去休息，我們再做一遍。”
“行。”
唐禾將廚房留給李斯和唐林發揮，自己轉上了樓，準備去看看明天的“尋麥主力”——。
上了三樓，推開房門，只見那隻圓滾滾的變異田鼠正癱在它用乾草和碎布鋪的小窩裡，整個鼠像一張洩了氣的、茸茸的黃油餅。
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