林薇薇把所有食材全部都拿出來放在明面上,凝神著這些食材。
這些,就是今晚施展廚藝的全部“兵”。
深吸一口氣,腦中迅速勾勒出一張詳細的選單。
今晚的飯局,說是晚飯,不如說是一場談判,一場足以顛覆北戎政局和有關大夏邊關安寧的談判。
拓跋煦同意造反,那自然是好,如果拓跋煦不同意造反,那蕭天翊要說服拓跋煦,而,則要用這些尋常的食材,搭建起中原與草原之間的飲食文化橋樑。
林薇薇的思路清晰而準,今晚的十道菜,全部做菜的技法全部中原化,讓這些和菜味道層層遞進,寓意巧妙融。
知道,草原的食材雖然簡單獷,但其本蘊含著最純粹的生命力。
草原牧民們用最簡單最原始的烹飪技法烹飪菜餚,讓牛羊包括製品的味道簡單純粹卻讓回味悠長。
而中原的烹飪技法不同,中原的烹飪技法是在激發原食材的原味上提煉昇華,讓各種食材巧妙結合,讓菜品變得緻而富有層次。
要做的,就是讓這兩種看似不同的文化,在舌尖上撞、融合,最終達到一種和諧的平衡。
林薇薇的手指輕輕敲著桌面,一道道菜品在腦海中浮現。
首先,三道葷菜。
第一道葷菜,手羊。
手,顧名思義,就是用手拿著大塊的直接吃,是北方游牧民族千百年來最經典、最原始的傳統食,所以這道葷菜必不可。
之前薩仁邀請吃飯吃過一次,這道菜的關鍵在於追求羊本的鮮,調料極簡,這道菜有蘸料,是簡單的鹽水。
林薇薇會讓薩仁幫忙做手羊,不過,會在這道菜做好的基礎上增加蒜蓉等蘸,使羊的味道更加富。
第二道葷菜,紅燒。
這是認為的最能代表中原的菜。
四四方方瘦相間的塊,用火候慢燉出紅亮澤,口即化,醬香濃郁。
它不僅是一道食,還是人們對“紅紅火火,生活滿”的好願景,也希北戎與大夏的合作能為兩方人帶來富足與安寧。
第三道菜,醬牛。
做醬牛需要長時間的耐心,醬牛做好後,不管冷吃還是熱吃都適宜。
會用有限的調料,將牛滷製得鹹香味,質實。
滷牛不僅可以是中原酒館飯館裡的必備下酒菜,也可以是能夠在草原環境下存放很久,能夠讓草原牧民餐一頓的食。
其次,三道素菜。
第一道菜,涼拌大白菜。
白菜是冬季最常見的蔬菜,會用最簡單的涼拌方式保持其清脆爽口,用草原上的野蒜蓉提味,讓清爽中帶點草原的野。
第二道菜,小蔥拌豆腐。
。溫的蕾味對後過大魚大在是,爽與雅清的菜道這腐豆拌蔥小
。蔔蘿胡炒清,菜道三第
。吃煦跋拓合適也,味甜帶略,脆爽口,後過炒清蔔蘿胡,麗靚加更品菜的上桌餐讓夠能紅橙的蔔蘿胡
。鍋地,菜大道一是後然
。吃好拉賊,華湯了收吸餅,餅面上邊鍋在後最,煮燉鍋一菜配、牛、把以可








