初賽結束後的第一天，澄味園裡的晉級選手們用沈清贊助的食材按照八珍競巧的比賽規則練手了一次，剩餘的時間，胡師傅都在跟大家講解如何與搭檔們配合。
畢竟所有人的烹飪理念和烹飪方法都有不同，大家都是初次與他人搭檔，沒經驗。
第二天，胡師傅將籤筒重重放在案上，大家照例籤。
今天林薇薇和陳平一組。
兩人到的食材是駝峰和鮮貝柱。
周旺嘖了一聲：“駝峰膩死人，貝柱寡出水，這咋配？”
孫青山搖頭：“這兩種食材火候上就是死對頭，駝峰要文火久煨，貝柱眨眼就，難哦。”
胡師傅倒是對兩人有信心。
陳平有經驗，林生有想法。
兩人配合，說不定有驚喜。
八個人兩兩一組，籤完食材後，胡師傅將沙倒置，細沙開始流淌。
“比賽開始。”
胡師傅一句話，眾人立刻開始行。
兩個時辰，四個小時，足夠很多菜慢慢煨煮。
但這是分食材的，林薇薇他們今天到的食材需要的時間就得很久，每一分時間都得利用好。
“陳師傅，”林薇薇快速道，“古法慢煨駝峰來不及，但取其髓可不可以？我們不需要將駝峰整塊烹至爛，只需最華的峰尖和表層油脂，您覺得呢？”
陳平的手已經按在駝峰上，聞言說：“我不太清楚駝峰的做法，若你有想法，就按照你的想法來，我來配合。”
林薇薇點點頭，陳平要比昨天的搭檔孫青山好配合多了，直接開口：
“陳師傅，您來把最的峰尖部分片下，其餘部分我們用來煉一鍋駝峰油，這油有大用。
另外，您擅長古法酒火燎，您來預理這片峰尖，快速鎖味去腥，再特製清湯短時間浸煨。”
陳平直接拿起自己用了幾十年的刀，手指在駝峰上按丈量。
半分鐘後，他開口：“峰尖可取三指寬，四片，其餘煉油，煉油時需控溫，不能焦。”
“正是！”林薇薇點頭，“煉油的火候得著重盯著，至於貝柱......”
看向那盒鮮貝，
“我想用兩種方式理這些貝柱，您聽聽看。
我想將大部分貝柱保持原形，用滾石炙烤取其本味焦香。
再取兩顆最飽滿的貝柱，由您來切細如髮的貝松，咱們用它來做一個鋪墊的‘巢’，托起駝峰，來增加口。”
陳平握刀的手了。
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