天剛矇矇亮，李世民便醒了。多年戎馬和帝王生涯養的習慣，讓他無論睡在哪裡，都能準時醒來。他輕手輕腳地起，沒有驚外間值守的侍衛，推開廂房門，一清冷而新鮮的空氣撲面而來。
深秋的清晨，寒意襲人，但藍田莊園卻已經甦醒了。遠傳來鳴犬吠，近有掃灑庭除的聲音，更有的號子聲和練的呼喝聲從河谷空地方向傳來。
李世民信步走出院子，朝著聲音傳來的方向走去。他想親眼看看，在沒有他這個“外人”注視的時候，這個莊園的真實面貌，尤其是這些流民的神狀態。
越靠近練場，聲音越發清晰。只見薛仁貴正帶著數十名青壯流民，在寒風中練。他們穿著單薄的短打，撥出的氣息凝白霧，但作卻整齊劃一，喊殺聲震天，眼神銳利，充滿了昂揚的鬥志和力量！完全看不出幾個月前還是面黃瘦、眼神麻木的流民！
李世民暗暗點頭。這氣神，比許多府兵還要強！李長修練兵，果然有一套！
他又轉向居住區。婦孺們也已經起床，有的在生火做飯，炊煙裊裊；有的在打掃院落，清理積雪；孩子們則聚在一起，在幾個識字的流民帶領下，朗朗讀書。一切都顯得井然有序，充滿了蓬的朝氣。
“這李長修，治理地方，竟有如此手段……”李世民心中震撼更甚。能將一群烏合之眾的流民，在短時間調教這般模樣，這絕非尋常士能做到的！
這時，一奇特的香味飄了過來，混合著米香和一種……難以形容的香？李世民循著香味走去，來到了公共食堂。只見幾口大鍋正咕嘟咕嘟地冒著熱氣，香味正是從那裡傳來。
李長修也起來了，正抱著睡眼惺忪的安安在食堂門口，看到李世民，微微點頭示意。
“李財主起得真早。”李長修語氣平淡。
“某家習慣早起。”李世民走到鍋邊，好奇地看著鍋裡翻滾的、粘稠的粥，裡面混雜著一些切碎的塊和臟，“這是何？味道甚是奇特。”
“豬雜粥。”李長修舀了一碗，遞給李世民，“莊上自己養的豬，宰殺後的下水，洗淨熬粥，加點姜蒜去腥，撒點鹽和蔥花。嚐嚐？”
“豬雜粥？”李世民接過碗，聞了聞，香味確實人，但他眉頭卻皺了起來，“豬？下水？此等賤穢，怎能口？” 唐代，豬被視為賤，有羶味，多為底層貧苦百姓或胡人食用，士大夫階層是不屑吃的，更何況是豬下水！
李長修瞥了他一眼，淡淡道：“糧食寶貴，食難得。莊上百十口人要吃飯，要力氣幹活，靠粟米鹹菜怎麼行？有吃，哪怕是下水，也是營養，也能強健。總比肚子強。李財主若是吃不慣，那邊有白粥。”
李世民被他說得老臉一紅，但看著碗裡熱氣騰騰、香氣撲鼻的粥，又看著周圍流民們捧著同樣的粥碗，吃得香甜滿足的樣子，他猶豫了一下，還是拿起勺子，嚐了一口。
粥口，糯香，米香濃郁。那切碎的豬肝、豬心、豬腸等，理得極其乾淨，毫無異味，反而帶來一種獨特的醇厚口和香，姜蒜和蔥花恰到好地提鮮去腥，溫暖妥帖地著清晨飢腸轆轆的胃。
“嗯？！”李世民眼睛一亮！這味道……竟出乎意料地鮮！比他宮中那些心烹製的羹湯，更多了一份質樸踏實的滿足！他忍不住又吃了幾口，渾都暖和起來。
“這……這真是豬下水所做？”李世民難以置信。他印象中豬那難以去除的腥羶味，在這裡一點都嘗不到！
“當然。”李長修一邊給安安喂著吹溫的粥，一邊隨口道，“豬肝補，豬心安神，豬腸潤燥，都是好東西。浪費了才是暴殄天。”
“可……豬羶氣甚重，尤其是這下水……”李世民還是不解。
李長修抬起頭，看了他一眼，角勾起一抹似笑非笑的弧度：“哦，你說羶味啊。簡單，把豬閹了就行了。”
“閹……閹了？！”李世民一愣，沒反應過來。
“對啊，”李長修說得雲淡風輕，“公豬母豬，長到一定時候，找醫或者有經驗的老農，把它們那活兒割了，再養。這樣豬長得快，質，最關鍵的是——沒羶味。”
“噗——！！！”
李世民一口粥差點噴出來！嗆得連連咳嗽，臉都漲紅了！他指著李長修，手指抖，氣得話都說不利索了：“你……你……混賬！豈有此理！如此……如此汙穢之事！你……你竟然……還說得如此輕描淡寫？！”
他簡直要氣瘋了！為天子，竟然在清晨，聽著一個傢伙用討論天氣的語氣，談論如何閹割豬？！這……這何統？！
