趕車的是村裡的後生阿康，他穿著藍的短襖，腰間繫著麻繩，裡哼著閩南小調，調子輕快活潑，鞭子甩得響，驚起了田埂邊幾隻覓食的麻雀。
阿康，慢點趕，別把甘蔗顛掉了！王嬸對著他喊道。
阿康回頭咧一笑：王嬸放心，我的車技好著呢，保證一都不掉！
牛蹄踏過田埂上的枯草，揚起陣陣塵土，過塵土，形一道道金的柱。
不遠的榨坊已經冒出了裊裊炊煙，那是上個月林墨專門讓人搭建的，青灰的瓦片在下泛著，木柵欄圍著的院子裡，幾臺改良後的榨機靜靜矗立著，像等待檢閱計程車兵，準備迎接即將到來的甘蔗大軍。
榨機是林墨據記憶中古代軋蔗機改造的，兩碗口的木輥被打磨得圓潤，過齒連線著水車。
林墨讓村民們把甘蔗捆解開，一放進榨機的進料口。
兩人一組，一人喂蔗，一人注意看看有沒有危險！
他站在榨機旁，聲音洪亮。
尤其是轉曲柄的，別太快也別太慢，喂蔗的要看準時機，別讓手到木。
大山和村裡的年輕後生阿明一組，大山負責轉曲柄，他雙臂繃，木緩緩轉起來，發出吱呀吱呀的聲響。
阿明則小心翼翼地把甘蔗喂進去，隨著木輥的轉，清甜的蔗順著下方的凹槽流進陶缸裡，空氣中漸漸瀰漫起一濃郁的甘蔗清香。
負責接的趙叔是個五十多歲的老人，臉上佈滿了皺紋，此刻正眯著眼睛看著陶缸裡不斷增多的蔗。
他忍不住用手指蘸了一點放進裡，頓時眼睛一亮，臉上出驚喜的表。
我的娘哎！這蔗比咱們平時吃的麥芽糖還甜！
林墨笑著走過來，遞給他一塊乾淨的麻布。
趙叔，嚐嚐就行，可別貪。這蔗裡有不雜質，得先過濾才能熬煮。
他指著旁邊擺著的幾個大陶缸。
先把蔗倒進鋪著濾布的缸裡，濾掉蔗渣和泥沙，這樣熬出來的糖才幹淨。
村民們立刻行起來，阿康和阿明抬著裝滿蔗的陶缸，小心翼翼地倒進鋪著細麻布的濾缸裡。
蔗緩緩滲濾布，滴落在陶缸中，原本渾濁的蔗變得清澈亮，呈淡淡的淡黃，像融化的琥珀。
林墨看著濾好的蔗，滿意地點了點頭。
第一階段完了，接下來就是熬糖——這可是最關鍵的一步。
他了額頭的汗水，向不遠的熬煮坊，那裡的煙囪已經升起了濃濃的黑煙，柴火在灶膛裡作響。
熬煮坊就在榨坊旁邊，裡面砌著四口大鐵鍋，灶臺用青磚砌，顯得十分結實。
林墨讓人把濾好的蔗倒進大鐵鍋裡，然後對負責燒火的孫伯說。
孫伯，火要燒得均勻，先小火加熱，等蔗沸騰了再加大火力，但絕對不能讓它糊鍋。
孫伯是村裡最會燒火的老人，他往灶膛裡添了些乾柴，火苗地一下竄了起來，舐著鍋底。
。證保脯著拍他！心放主城
。過糊西東的裡鍋讓沒從還，火子輩一了燒我
。蔗著拌攪時不，勺木柄長起拿墨林
