沈清辭和顧景琛把“學子獎學金”延到職業院校，與當地食品職業學校合作，開設“沈記定向班”，免除學生學費，提供實習崗位，畢業後直接職。第一屆定向班有15名學生，其中2名是當年助農計劃幫扶的山區孩子。畢業典禮上，學生代表說：“是沈記給了我機會，我一定會好好學手藝，把這份善意傳下去。”
匠心傳善：定向班裡的長與傳承
初夏的風帶著梔子花的清香，吹遍了江城食品職業學校的校園。場上，紅的畢業拱門下，15名著統一實訓服的學生姿拔，前的校徽在下熠熠生輝——他們是沈記食品與學校合作開設的第一屆“沈記定向班”畢業生，今天，既是他們的畢業典禮，也是他們即將踏職場、開啟人生新徵程的重要時刻。
主席臺上，沈清辭穿著一簡約的米白西裝，顧景琛則著深正裝，兩人並肩而坐，看著臺下朝氣蓬的學生們，眼中滿是欣。旁邊坐著學校的校長和幾位專業課老師，臉上同樣洋溢著自豪的笑容。
畢業典禮的流程簡單而莊重，當到學生代表發言時，一個形略顯單薄、皮黝黑的男生走上講臺。他林磊，來自偏遠的山區，正是當年沈記助農計劃幫扶的孩子之一。握著話筒的手微微有些抖，但他的眼神卻格外堅定，聲音清亮而有力，傳遍了場的每個角落。
“三年前，我還是個連縣城都很去的山區孩子，家裡靠著幾畝薄田度日，看著父母日漸佝僂的背影，我甚至一度想過放棄學業，外出打工補家用。”林磊的聲音帶著一哽咽，臺下的學生和家長們都安靜地聽著，目中滿是心疼與敬佩，“是沈記的助農計劃，給了我們家種植高產糧種的機會，讓父母的辛勞有了更多回報；更是‘沈記定向班’，免除了我的學費，給了我學習一技之長的機會，讓我有勇氣追逐自己的夢想。”
他頓了頓，深吸一口氣，目向主席臺上的沈清辭和顧景琛，深深鞠了一躬：“謝沈總、顧總，謝沈記，謝學校的老師們。是你們給了我機會，讓我從一個懵懂的山區年，長為一名合格的食品加工技員。畢業後，我一定會好好學手藝，在崗位上踏實肯幹，不辜負大家的期，更會把這份善意傳下去，將來有能力了，也會像沈記一樣，幫助更多需要幫助的人！”
話音落下，場上響起了雷鳴般的掌聲。沈清辭看著林磊，眼中泛起了淚，輕輕了眼角，轉頭對顧景琛說：“你看，我們做的這一切，都是值得的。”
顧景琛握住的手，語氣溫而堅定：“是啊，這些孩子不僅學到了手藝，更懂得了恩與傳承，這比什麼都重要。”
三年前，沈清辭和顧景琛在推廣高產糧種、助力農業發展的過程中，發現很多山區和農村的孩子，因為家庭貧困，早早輟學打工，即便有求學的意願，也因為擔心學費和就業問題而猶豫不決。而另一邊，沈記食品隨著規模的擴大，急需一批懂技、肯吃苦的專業人才，尤其是在醬菜、糕點、預製菜等傳統食品加工領域，既需要紮實的理論知識，更需要練的實技能。
“不如我們和食品職業學校合作，開設定向班吧。”一次會議上，沈清辭提出了自己的想法，“免除學生的學費，提供實習崗位，畢業後直接職沈記。這樣既能幫助那些貧困家庭的孩子實現求學和就業的夢想，也能為沈記培養一批優秀的專業人才，更能為食品行業注新鮮。”
顧景琛當即表示贊同：“這個想法很好。我們不僅要免除學費，還要設立專項助學金，解決孩子們的生活困難；實習期間，也要提供合理的補，讓他們能安心學習和實踐。同時，我們可以邀請公司的技骨幹和非傳承人擔任兼職講師，把沈記的生產經驗和傳統手藝毫無保留地傳授給學生們。”
兩人一拍即合，很快便與江城食品職業學校達了合作意向，“沈記定向班”正式立。招生訊息一經發布，便到了廣泛關注，尤其是那些來自農村和山區的孩子，紛紛報名報考。經過嚴格的篩選，最終錄取了15名學生，其中既有像林磊這樣助於沈記助農計劃的山區孩子，也有來自城市普通家庭、對食品加工充滿熱的學生。
定向班的課程設定，兼顧了理論與實踐，既有學校開設的食品化學、微生學、食品工藝學等基礎課程，也有沈記量定製的特課程，比如傳統醬菜醃製技藝、中式糕點製作、食品質量安全控制等。沈清辭和顧景琛特意邀請了沈記的資深技人員和非傳承人，定期到學校授課，手把手地教學生們實技能。
林磊至今還記得，第一次上醬菜醃製實課的場景。授課的是沈記的老匠人張師傅，他帶著學生們來到學校的實訓車間，從食材的選擇、清洗、晾乾，到加鹽、拌醬、封壇，每一個步驟都講解得細緻微，還親自示範作。林磊因為從小在農村長大，手能力很強，卻也因為張，在拌醬的時候不小心把醬灑在了作檯上。
他當時臉都紅了，手足無措地站在那裡，以為會到批評。沒想到張師傅並沒有責怪他，而是笑著遞給他一塊乾淨的抹布：“沒關係，剛開始學，難免會出錯。醃醬菜講究的是耐心和細心，慢慢來，多練幾次就練了。”
在張師傅的鼓勵和指導下，林磊漸漸放下了張，認真學習每一個步驟。他把張師傅講的要點都記在筆記本上，課後還經常留在實訓車間練習，遇到不懂的問題，就主向老師和師傅請教。慢慢地，他的實技能越來越練，醃製出的醬菜，味道也越來越地道，甚至得到了張師傅的稱讚：“這孩子有靈，肯吃苦，將來一定能為好匠人。”
除了林磊，定向班的另一名山區孩子李梅，也同樣努力刻苦。李梅的父母都是農民，不好，家庭條件十分困難。進定向班後，格外珍惜這來之不易的學習機會，每天都是第一個來到教室，最後一個離開，不僅專業課績名列前茅，實技能也十分出。
沈清辭得知李梅的況後，特意給申請了專項助學金，還經常找談心，鼓勵好好學習。“李梅，你很聰明，也很努力，只要堅持下去，一定能實現自己的夢想。”沈清辭握著的手，溫地說，“沈記永遠是你的後盾，有任何困難，都可以告訴我們。”
在沈清辭和顧景琛的關心下，在學校老師和沈記匠人的指導下，定向班的學生們都長得很快。他們不僅掌握了紮實的理論知識和練的實技能，更養了認真負責、吃苦耐勞的工作態度。
實習期間，15名學生都被安排到沈記食品的各個生產車間，參與實際生產工作。林磊被分配到醬菜車間，跟著張師傅學習傳統醬菜的醃製和現代化生產工藝的結合；李梅則被分配到糕點車間，學習中式糕點的製作和創新。
剛開始實習的時候，學生們難免會遇到一些困難。比如林磊，在作現代化的醬菜醃製裝置時，因為對裝置的效能不悉，導致生產出的醬菜口不穩定。他沒有氣餒，而是主向車間的老員工請教，仔細研究裝置的作手冊，反覆練習作技巧，甚至放棄了休息時間，留在車間觀察裝置的執行況。
顧景琛在巡查車間時，看到林磊忙碌的影，特意停下來和他流：“林磊，遇到困難不要怕，要學會思考和總結。傳統手藝需要傳承，但也要結合現代化的技和裝置，才能提高生產效率和產品質量。你要多觀察、多學習，把傳統技藝和現代技融會貫通。”
在顧景琛的點撥下，林磊茅塞頓開。他開始更加註重理論與實踐的結合，不僅練掌握了裝置的作技巧，還結合自己所學的知識，提出了一些最佳化生產流程的建議，被車間採納後，有效提高了生產效率。
李梅在糕點車間實習時，也遇到了挑戰。中式糕點的製作對火候和配方的要求極高，稍微一點偏差，就會影響糕點的口和外形。反覆試驗，不斷調整配方和火候，有時候為了做出一款滿意的糕點，甚至會試驗幾十次。沈清辭得知後，特意把自己珍藏的沈家糕點配方借給參考，還親自指導調整配方比例。
在大家的共同努力下，15名學生都順利完了實習任務，並且表現出，得到了車間員工和管理層的一致認可。
畢業典禮結束後，沈清辭和顧景琛邀請定向班的學生們和他們的家長，來到沈記食品的總部參觀，並舉辦了一場簡單的職歡迎會。
在沈記的產品展示區，學生們看著自己參與生產的醬菜、糕點等產品，整齊地擺放在貨架上，臉上滿是自豪的笑容。林磊的父母看著兒子，激得熱淚盈眶，他們拉著沈清辭的手，不停地道謝：“沈總，謝謝您，謝謝您給了我們家林磊這麼好的機會，讓他能有出息。”
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