辦完了三家大店的開業之後，擴張的十家店，現在就只剩西單大街那棟小型食城還沒有開業了。
現在炸店已經有不分店，後面陸陸續續找的店面，也在加時間裝修，準備開小謝飯館或甜品屋茶店。
如果店面大、位置又好的，就開小謝大飯店。
謝清慧把這些擴張的事，都給謝國蘭去心和理。
還是專心搞食，研發新菜。
這一天，邵長征開著吉普車，載著去吃炙子烤。
炙子烤也是京城人必吃榜上面的食之一，它還分為文吃和武吃。
文吃就是大廚們把烤做好了，端上桌，放在一個小爐子上面，讓客人慢慢吃烤。
武吃是食客們圍著爐子而坐，在廚師的指導下，拿著長筷子，自己烤吃。
謝清慧和邵長征到達烤店的時候，才剛十一點，店裡還有座位。
他們倆選了文吃，點了烤羊、烤腰片、蹄筋牛舌、蒜蝦球、羊油麻豆腐、炸窩頭配臭豆腐、酸皮子。
這炙子烤是先用各種調料醃好了味，再放上大蔥、香菜這些一起，用炙子猛火燒烤。
這樣炙烤出來的羊，外焦裡，再配上他們家的秘製醬料，吃起來倍兒香，真的好吃！
邵長征又拿起一個他們家的燒餅，對謝清慧說：“媳婦兒，他們家的燒餅也好吃，你把羊夾裡面一起吃，別有一番滋味。”
謝清慧按照他說的，拿起一個開了口的燒餅，將烤羊夾了進去，燒餅香和烤香夾雜在一起，果然好吃。
吃完之後，謝清慧點評，“這家烤店，不愧是老牌名店，味道還真不錯！”
等他們吃完，已經到了十二點多，正是飯點時間。
烤店已經座無虛席，外面等位的客人也排起了長隊。
謝清慧和邵長征也沒再去周圍溜達，選擇回家午休。
等午休過了，兩個人再一起琢磨烤的創新做法。
華夏食，千變萬化。
同一種類的食材，可以過各種調料重新合各種口味，比如：香辣味、甜辣味、麻辣味、鹽焗味、滷香味、椒鹽味等等……
再加上的形狀變化，再新增一些配菜，又能做出很多新菜。
廚藝這一行，真的能研究一輩子。
時間很快來到西單大街食城開業的日子。
西單大街食城的規模，要比王府井食城小很多，單層只有1500平方米大。
一樓這邊，分三個店面，一間嘎嘎香炸店，一間甜品屋茶店，還有小謝大飯店的門面大堂。
二樓整層，同樣是小謝大飯店的包房。
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