送走了“客來香”的周掌櫃，院子裡那沉甸甸的錢匣子似乎都失去了些許彩。
嶽承瑞還沉浸在每天固定供應十五斤滷味、價格上浮五的喜悅中，小臉紅撲撲的，掰著手指頭算能賺多錢。嶽承祥也有樣學樣，對著空氣傻笑。
只有嶽俊晨，眉頭微蹙，目在那口唯一的、鍋沿甚至有點變形的舊鐵鍋和堆滿角落、等待理的豬下水之間來回逡巡。
“爹，咱們明天就能賺更多錢了，您怎麼不高興？”嶽承瑞敏銳地發現了爹爹的異樣。
嶽俊晨嘆了口氣，指了指那口鍋，又指了指堆積如山的原材料，苦笑道：“我的傻兒子，你看看，就憑咱家這‘獨苗’鍋，還有你爹我這雙‘細作’的手，再加上你們三個‘工’，一天能變出多戲法？”
他掰著手指給孩子們算賬：“咱們自己零售，一天撐死做個二三十斤，已經累得夠嗆。現在加上‘客來香’的十五斤，那就是四五十斤！是清洗這些下水，就能把你爹我這老腰累折嘍！更別說滷製需要時間，一鍋接一鍋，別說保證味道了，能不能按時貨都是問題！”
孩子們這才意識到問題的嚴重。嶽承祥看著那堆得像小山似的豬大腸，小臉垮了下來：“啊？那怎麼辦？答應周掌櫃的貨不出來，是不是要賠錢啊？”
“賠錢倒不至於，但信譽就毀了。”嶽俊晨表嚴肅，“做生意，‘信’字當頭。答應別人的事，砸鍋賣鐵也得辦到！更何況，咱們這口鍋，還真不能賣。”
他自嘲地笑了笑，隨即眼神變得堅定：“所以，當前的首要任務，不是高興，而是——解決產能問題！”
“產能？”又是一個新詞，嶽承瑞覺自己快爹爹的專用詞典了。
“就是咱們的生產能力！”嶽俊晨解釋，“工善其事，必先利其！咱們得添置傢伙什了！”
說幹就幹！嶽俊晨立刻讓嶽承瑞看好家，自己揣上剛剛賺來的、還帶著溫的銅錢，風風火火地再次趕往鎮上。
這一次，他的目標明確——鐵匠鋪和雜貨店。
在鎮上最好的鐵匠鋪，他忍著痛，斥“巨資”訂做了兩口厚實的大鐵鍋，又買了兩隻容量驚人的大陶缸，用於清洗和浸泡食材。在雜貨店，他補充了更多的香料，還買了十幾把不同用途的刷（用於更徹底地清洗下水褶皺）、好幾摞嶄新的荷葉和油紙（用於包裝），以及數口大小不一的陶罐（用於分裝滷和儲存香料）。
看著銅錢如流水般花出去，嶽俊晨的心在滴，但眼神卻愈發銳利。這都是必要的投資！沒有投，哪來的產出？
當他僱了輛牛車，拉著這些新購置的“生產資料”浩浩回到村裡時，引得村民紛紛側目。
“嶽老三這是真發財了？”
“買這麼多鍋和缸，這是要開飯館啊？”
嶽俊晨只是笑著拱手，並不多言。他心裡清楚，真正的挑戰，現在才開始。
新鍋新缸就位，小小的灶房立刻顯得擁不堪。嶽俊晨指揮著孩子們幫忙清洗新，自己則開始重新規劃工作流程。
“承瑞，以後你負責第一道清洗，用草木灰和鹽初步，去除大部分黏和汙。”
“祥祥，你力氣小，就負責第二道清水漂洗，務必把每個角落都衝乾淨！”
“桐桐……嗯，桐桐就負責給哥哥們加油打氣！”
“爹呢，負責最關鍵的加工和滷製！”
他將現代食品加工中的“流水線”概念，簡化後應用到了這古代的小廚房裡。分工明確，各司其職，雖然孩子力氣小，幹不了重活，但做一些輔助的、重複的工作，既能鍛鍊他們，也能大大減輕他的負擔。
“記住，孩子們！”嶽俊晨一邊示範如何更高效地清洗豬腸，一邊嚴肅地強調，“咱們岳氏滷味能立足，靠的就是這口和味道！清洗是關鍵的第一步，絕對不能馬虎！誰要是懶，洗不乾淨，影響了最後滷味的品質，爹可是要打手心的！”
“知道了，爹！”三個孩子異口同聲，小臉上滿是認真。他們知道，這關係到他們家的“金山”能不能保住。
新的工作模式立刻見到了效。雖然孩子們作慢，但有了他們的輔助，嶽俊晨終於能從繁重的初步清洗工作中解出來，將更多力投到火候掌控和滷調配這些核心技環節上。
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