吳德塞過來的兩個眼線，一個王五，負責採買，一個趙六，負責前堂。嶽俊晨熱洋溢地給他們開了個“職歡迎會”。
“王五兄弟，趙六兄弟！”嶽俊晨拍著兩人的肩膀，一副推心置腹的模樣，“以後就是自家人了！咱們岳氏滷味，別看現在有點名氣，底子薄啊！舅爺讓你們來，那是雪中送炭！以後好好幹，跟著我嶽老三，不敢說大富大貴，管飽，錢夠花！”
王五和趙六被這突如其來的熱搞得有點懵，只能連連點頭。
嶽俊晨轉頭就對周福和李小魚吩咐：“老周，王五兄弟以後就跟你了！咱們非核心的原料採購，像那些柴火、普通蔬菜、裝滷味的油紙什麼的，都給王五兄弟負責，你也輕鬆輕鬆，多盯著點灶上的火候！”
“小魚兒，趙六兄弟機靈，跟著你在前堂招呼客人，你多教教他咱們的‘服務標準’，比如怎麼誇滷味好吃，怎麼跟大娘大嫂們嘮嗑，這可都是學問！”
周福和李小魚立刻心領神會，拉著王五趙六就開始“上崗培訓”。
周福對王五說：“王五兄弟，採購這活兒，講究個打細算！你看這柴火，東家說了，要選那種耐燒又不起煙的，價格還得便宜三文錢一擔！明天咱就去城西李老頭家看看，他家的柴火價效比最高！”
李小魚對趙六說：“趙六哥，招呼客人得有眼力見兒！看見帶小孩的，得多誇小孩聰明；看見老人家，得說咱家滷味爛好消化；看見像是讀書人的，就得說咱們滷味用料講究，暗合養生之道……”
王五和趙六聽著這些瑣碎的“工作要點”，頭都大了。他們是來監視核心機和嶽老三向的，不是來真當夥計學砍價和拍馬屁的！但面上又不能表現出來，只能著頭皮學。
於是，岳氏滷味縣城分店的籌備現場，出現了詭異的一幕： 真正的核心工作——滷調配、香料加工、核心類滷製——全由嶽俊晨親自帶著兒子嶽承瑞在嚴的後院進行，閒人免進。而前堂和外部雜務，則由周福、李小魚領著王五、趙六忙得團團轉。
王五每天被周福拖著，為了省幾文錢跟不同的柴火販子、菜農磨破皮子，累得腰痠背痛。趙六則被李小魚著，背誦各種版本的“顧客讚詞”，還要時刻保持“八顆牙微笑”，臉都快笑僵了。兩人別說打探機了，連嶽俊晨的面都難得見上幾次，彙報給胡清客的容，也都是“今日採購柴火三十擔，節省十五文”、“前堂接待客人五十位，無異常”之類的流水賬。
胡清客聽著這些彙報，眉頭越皺越。這嶽老三，是真傻還是裝傻？把眼線當驢使喚？
就在胡清客琢磨著下一步該如何試探時，嶽俊晨自己把“機會”送上門了。
縣城分店開業在即，最大的難題出現了——豬供應。縣城幾家大的鋪，彷彿約定好了一般，要麼說貨源張，要麼就把價格抬得極高，明顯是有人打了招呼，要卡嶽俊晨的脖子。
“東家，這可怎麼辦？沒有穩定的豬來源，咱們這店開不起來啊！”周福急得角起泡。
王五也在一旁“憂心忡忡”地附和：“是啊東家，我跑遍了，那幾家大鋪的老闆，口氣得很！”
嶽俊晨看著他們，忽然笑了，笑得有點高深莫測：“沒事，天無絕人之路。他們不賣，咱們自己找！”
他帶著周福和王五，直接出了城，來到了城郊的幾個村子裡。他不找屠戶，專找那些家裡養了一兩頭豬的農戶。
“老鄉，你這豬長得不錯啊！想過賣個更好的價錢嗎？”嶽俊晨蹲在豬圈旁，跟一個老農聊了起來。
老農狐疑地看著他：“更好的價錢？你們是？”
“我們是城裡即將開業的岳氏滷味店的。”嶽俊晨笑眯眯地說，“我們想跟你籤個長期契約。你這豬，我們提前定下，按高於市價一的價格收！但是有條件，你得按我們的方法，用我們提供的豆渣和特定野菜混合餵養，不能喂餿水泔水。等出欄的時候，我們直接來拉，錢貨兩清！怎麼樣？”
老農眼睛亮了：“高於市價一？還管飼料？真有這好事？”
“千真萬確！我們可以立字據！”嶽俊晨肯定地說。
這就是嶽俊晨的現代思維——建立定向養供應鏈，繞過中間商！ 既保證了原料來源，又能過控制飼料初步提升豬品質（雖然古代條件有限，但理念超前），還避免了被大鋪卡脖子。
他如法炮製，一口氣和七八戶農家簽訂了長期收購契約。王五在一旁看得目瞪口呆，還能這麼玩？
訊息很快傳回城裡，那幾家聯手抬價的大鋪傻眼了。他們本想給這新來的一個下馬威，沒想到人家本不按常理出牌，直接去源頭把路給斷了！
胡清客聽到這個訊息，眼中一閃。這嶽老三，果然不簡單！這一手“釜底薪”，玩得漂亮！這絕不是一個普通落魄戶能想出來的辦法。
他立刻吩咐手下：“去查，嶽老三去找那些農戶，是怎麼談的，契約容是什麼？還有，他提供的所謂‘飼料’，到底是什麼東西？”
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