蛐蛐又發現了一件關於自己的、堪稱“黑幽默”的事實：似乎本用不著睡足。
若是失眠，或拖到很晚才勉強睡著，哪怕只睡三四個小時，醒來後卻異常清醒，頭腦像被冰水洗過，專注力強得反常。相反，如果一夜安眠，睡了七八個小時，第二天反而暈暈乎乎，像蒙在一層溼棉絮裡，半天醒不過神來。
這算怎麼回事？ 簡直要被這副不按常理出牌的軀給整服了。它不僅敏，還自帶一套顛三倒四的執行邏輯。
飲食上，也陷一種兩難的倦怠。每天清湯寡水，肚子裡一點油星都沒有，腸胃是“舒服”了，可那種對口的，也快把瘋了。好不容易鼓起勇氣，想要“滋補”一下，吃幾口，結果腸胃立刻以拉肚子作為抗議——本不吸收，白遭一回罪。
更大的問題在於，在這北方漫長的寒冷季節裡，吃飯本了一場與溫度的賽跑。 發現，沒等自己把一頓炒菜吃完，盤子裡的菜已經涼了，像一盤“涼拌”的剩餚，口溫吞，毫無鑊氣與香氣可言。難怪父親總不吃炒菜。在這每年長達四五個月的寒冷天氣裡，炒菜從出鍋到口，熱度流失得太快。久而久之，吃的人便也習慣了那種溫吞甚至涼颼颼的口，或者，乾脆轉向更能保溫的食。
“怪不得……” 恍然大悟。北方人吃燴酸菜、燉菜、湯麵，不僅僅是因為口味，更是一種生存智慧。那一鍋熱騰騰、湯盈的燴菜，能從第一口吃到最後一勺，都是暖的。熱量從口腔一路熨帖到胃裡，驅散的是寒意，也是一種心理上的匱乏。
而過去兩週，固執地吃著很快變涼的炒菜，讓本就虛寒的腸胃，一次次接“冷食”的考驗，肚子能舒服才怪。
想通了這一點，看著眼前又已半涼的飯菜，心裡有了決斷。或許，是該向這片土地的老法子妥協了。 不是放棄健康，而是換一種更“接地氣”的烹飪方式，去適應氣候，也適應這副挑剔又脆弱的軀。
明天，或許可以試試燉一小鍋熱乎乎的菜。讓食保持該有的溫度，或許，也能讓生活找回一點該有的暖意。至，讓吃飯這件事，不再是一場冰冷的、令人沮喪的例行公事。
當然，蛐蛐心裡嘀咕，若是吃炒菜，就得放辣椒。辣椒帶來的灼熱，能從口腔一直燒到胃裡，彷彿給涼掉的菜重新注了一虛擬的“熱力”，讓人忽略食本的溫度。
這法子聽起來既聰明又合理，兼顧了營養與口。
但問題就出在“但”字後面。
蛐蛐的，是一份行走的“例外說明書”。寒，易上火。 這兩個看似矛盾的標籤，在上達了詭異的統一。辣椒那迅猛的“熱”，對而言不是溫暖的，而是一把直接丟進枯草堆的火星——“轟”一下就著，完全沒有商量的餘地。
吃下去後，中午一曬，嚨可能就開始發乾，牙齦作痛，到了晚上，小那悉的刺很可能捲土重來，甚至引發更煩人的失眠。為了幾口菜的維生素，卻要付出“上火”連鎖反應的代價，這筆賬，怎麼算都是虧。
於是，一個完的理論，在這裡徹底失效。辣椒這條路，被自靈敏的警報系統徹底焊死了。
這讓不得不面對一個更本的困境：在寒冷的環境裡，如何既獲得營養（維生素），又讓食保持真實的、而非辣椒虛構的“熱力”，同時還不發自己“寒熱錯雜”的質警報？
或許，答案不在“炒”和“辣”裡，而在於迴歸更古老、更緩慢的烹飪智慧。 比如，把那些富含維生素的蔬菜，放在熱湯裡稍稍汆燙，或者加到燉煮的菜餚中，讓它們吸收湯的熱度和味道，從出鍋到口，始終包裹在真實的溫熱裡。
需要的不是“最好”的吃法，而是“唯一能被這副接”的吃法。 哪怕那方法看上去笨拙、保守，甚至有些過時。
