“請用手拿。”程勇示範，“溫度對風味的影響。”
聶曦拿起一片。火片幾乎明，能看到清晰的紋理和雪白的脂肪線。放口中，先是鹹，然後是深沉的、類似堅果和橡木的香氣——那是豬吃橡果帶來的獨特風味。咀嚼時，脂肪慢慢融化，釋放出更富的層次：一點甜，一點鮮，最後是悠長的、縈繞不散的餘味。
“48個月……”萬羽華若有所思，“時間的味道。”
主菜牛排上來時，場面更加震撼。不是整塊牛排，而是一人一份的小瓷煲，掀開蓋子，裡面是慢燉到爛的牛，浸在深褐的醬裡。牛表面有一層薄薄的脂肪，像一層綢般覆蓋著。
“Alexandre Polrd的牛脂肪熔點很低，所以採用了低溫慢燉的方式。”侍者介紹，“配的是黑松醬，和烘烤到焦糖化的黎蘑菇。”
聶曦用叉子輕輕一撥，牛就散開了——不是鬆散，而是那種恰到好的爛。送口中，終於明白了什麼“口即化”。那不是誇張的形容，而是真實的驗：牛幾乎不需要咀嚼，就在舌頭上溫地化開，釋放出濃郁到不可思議的香。而那香裡，又帶著乾式特有的、類似酪和堅果的複合風味。
黑松醬提供了深沉的底蘊，焦糖化的蘑菇則帶來一微苦的平衡。每一口都是極致的，每一口都讓人忍不住閉上眼睛，專注。
“這牛……”殷潔的聲音有些哽咽，“好吃到我想哭。”
萬羽華罕見地沒有分析，只是安靜地吃完自己那份，然後說：“我理解了為什麼有人願意為食付出高價。這不是奢侈，這是對極致的追求。”
間奏的黃金壽司是整晚最視覺衝擊的一道。一個純金的葉子形托盤上，放著三貫壽司。每貫壽司的頂部都覆蓋著厚厚的北海道海膽，海膽上撒著俄羅斯鱘魚子醬，最頂上是一片完整的法國佩裡戈爾黑松。米飯被染了淡淡的金黃，那是用藏紅花浸泡過的。
“請一口食用。”侍者提醒。
聶曦拿起一貫。壽司不大，但層次極其富。口的瞬間，海膽的甜、魚子醬的鹹鮮、黑松的濃郁香氣、藏紅花的特殊風味、醋飯的微酸……所有味道在口中炸、融合、昇華。那種複雜又和諧的味覺驗，讓想起了下午那道“玉掌獻壽”——都是有心設計的“風味節奏”。
而當以為這就是巔峰時，終章來了。
兩位侍者推著一個銀餐車，餐車上放著一隻完整的西瓜。那西瓜確實特別——表皮是純黑的，發亮，沒有普通西瓜的紋路。大小比籃球稍大，形狀渾圓完。
一位日本廚師上前，向眾人微微鞠躬，然後開始切瓜。他的刀法嫻，一刀下去，西瓜應聲而開——不是普通西瓜的紅或黃，而是極其鮮豔的深紅，幾乎接近寶石紅。瓜瓤的質地看起來很緻，籽很，且都是白的未籽。
最特別的是香氣。瓜切開瞬間，一清甜到極致的香氣瀰漫開來，那香氣裡還有一類似蜂和花香的氣息。
廚師將西瓜切大小均勻的月牙塊，擺在一個冰鎮過的黑曜石盤上。每塊西瓜的邊緣都著一支純銀小勺。
“Densuke黑皮西瓜，今早從北海道空運抵達。”廚師用帶著口音的中文介紹，“種植土壤經過特殊調配，每株只保留一個果實，全程手工照料。甜度18.7度。”
程勇拿起第一塊，卻沒有自己吃，而是遞給了聶曦。
“嚐嚐看，和你平時吃的西瓜有什麼不同。”
聶曦接過。西瓜手冰涼，但又不是凍的那種冷。用小勺挖下一塊，送口中。
瞬間，清甜的充滿口腔。那甜度確實驚人——不是白糖那種直白的甜，而是水果本的、帶著複雜香氣的甜。西瓜的質地很奇妙：脆，但不是普通西瓜那種略帶沙的脆，而是更緻、更紮實的脆。每一口咀嚼，都有更多被釋放出來。
而最讓的是，在所有的甜和香之後，回味裡有一極淡的、類似薄荷的清涼。那是西瓜藤在特定環境下生長形的獨特風味。
吃了第二口，第三口，然後抬起頭，看著程勇。
眼眶有些發熱。
“怎麼了？”程勇輕聲問。
“它……”聶曦的聲音有些哽咽，“它真的有西瓜該有的所有好，而且……放大了十倍。很甜，但不膩。很多，但不水。很香，但不假。”
頓了頓，繼續說：“而且你記得……記得我喜歡西瓜。”
”。吃子勺用，瓜西個半挖調空著開是就，事的福幸最天夏，過說你。得記然當我“：議思可不得溫下空星在容笑那，了笑勇程
”！個一換資工的月個一用意願我……瓜這“：來下流下著順水，象形顧不全完得吃潔殷。嚐品在也華羽萬和潔殷
”。機時收採的準其極要需這，質他其了化轉全完素綠葉為因是黑純皮表。衡均其極給供分養和照日中程過長生明說，勻均很佈分度糖“：有也中眼但，制剋對相則華羽萬
。飽的足滿、的福幸是而，脹的難是不撐種那但，了撐吃都人三。點十上晚是經已，完吃飯頓一
。火燈市城的流下腳著看，下空星在坐人四。茶果花的化消助上送，餐走撤者侍
”。了完用都’哦哇‘的子輩一把我覺我“，氣口了舒地長長，上背椅在靠潔殷”……天今“
”。育教食的式浸沉、的統系場一是這，材食級頂際國的晚今到席全漢滿從“：頭點華羽萬
。臉側的下星在他著看，勇程著看是只。話說有沒曦聶
”。麼什意在，麼什歡喜我得記……你謝謝是更，食些這謝謝是只不。勇程，你謝謝“：說聲輕才，久許
。爍閃般鑽碎像，裡睛眼他在落星的頂穹。看頭轉勇程
”。事有所得記我，你對“，見聽能有只到輕，輕很音聲的他”，曦“
。汽水的江浦黃遠和，涼微的夏初著帶，來進吹隙頂穹的明從風夜
”。走走邊那去，撐點有們我“：起地契默，眼一視對華羽萬和潔殷
。人兩下剩只下空星，後開離們
。度溫的目那到覺能，己自看在勇程道知。快很跳心，杯茶的熱溫著握曦聶
”？好麼這我對……麼什為你“，氣勇起鼓於終”，勇程“
。來出了跳中從時頓曦聶讓話的勇程”！不，樣麼怎。翹後凸前變你把以可我過不，翹後凸前有沒你然雖，曦聶你為因“
。了來出冒就火刻一下，離迷眼雙是還秒一上曦聶”！啊眼沒你是！好很得覺我，啦了麼怎材的我，翹後凸前說又你，啊屁個“
。頭人送來上衝免避，頭的曦聶著按勇程”。哦氣別可飯好吃剛，氣生要又你話真說，啦好啦好“
