章航從料理臺後走出來。
觀眾席上發出了陣陣驚呼。
1米92，讓人難以忽視的大長，生生把短短幾步路走出了t臺走秀的架勢。
章航挑食材很快，只用了幾十秒就從24塊三文魚中挑出了他想要的，端著盤子回到廚藝臺。
江楓走了過去。
一眼掃過去，都差不多，應該是剛殺幾個小時放乾淨後冷鮮，挑了一塊質稍微厚一些的，江楓就端著盤子回料理臺了。
他沒有做過魚膾，在場的絕大多數廚師應該也沒做過魚膾。
作為一個討厭生食的人，江楓去日料店從來沒點過生魚片，主要是因為貴而且大多數師傅的刀工也不咋地。
但是基本的理論知識江楓還是有的，膾魚的時候要順著紋理切，越薄越好，越偏橘越好。比如說他挑的這塊，遠離魚尾，靠近魚腹，質細膩，油脂分佈均勻。
早挑的確有優勢，膾這種現食本味將食材的鮮發揮到極致的料理方式，食材本的品質越好，魚生的味道也就越好。
等場上的24位選手都拿到了各自的三文魚，江楓已經把面前的三文魚塊研究得徹了。
紋路，質，油脂的分佈全都得的。
膾一片魚生，只需要一秒。
主辦方給了每位選手這麼大一塊三文魚，又給了十分鐘如此充裕的時間，就是為了讓他們膾出自己最滿意的五片魚生給評委品嚐。
“比賽開始。”主持人宣佈道，螢幕上再次出現倒計時。
江楓拿著菜刀，全神貫注地盯著面前的魚。
一刀。
【一片中規中矩的魚生】
中規中矩，在比賽的時候這不是一個讓人滿意的形容詞。
刀工是江楓最擅長的，他想贏。
前所未有的想贏。
又一刀。
【一片中規中矩的魚生】
調整了一下三文魚的方向和位置，江楓順著魚的紋理又是一刀。
【一片中規中矩的魚生】
江楓停止了手上的作，開始觀察剛剛膾的三片魚生。
很薄，但是不夠薄。
江楓把自己剛剛膾的三片魚生給吃了。
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