季雪和譚雯文就這樣一邊聊天一邊嗑瓜子，譚雯文負責說季雪負責聽和嗑瓜子，直到譚維舟來店裡。
“雯文你媽呢？”譚維舟沒見到兒媳婦，隨口問道。
“我爸帶著還有弟弟去逛街了。”譚雯文道。
知道爺爺來了就代表要開始幹活了，連忙把桌上的瓜子皮清一清，瓜子盤放回原。
彷彿這樣就可以裝作盤裡的瓜子都是憑空消失的。
“那你就留在外面吧，季丫頭跟我進來。”譚維舟道。
“謝謝爺爺。”譚雯文一臉滋滋。
季雪跟著譚維舟進了後廚開始理前菜，譚維舟照例先做瓦壇花雕。
“季丫頭，這幾天你看了多？”譚維舟突然開口問道。
季雪頓時張起來，想起今天下午譚雯文跟說譚家小館之前招過幾個幫廚，都因為想拜譚維舟為師所以被開除了。
現在懷疑譚維舟是在釣魚執法。
“看了…一點點。”季雪有些張。
要說完全沒看見那是不可能的，後廚一共就這麼大，季雪無論是切菜拿東西或者是譚雯文讓幫忙遞一些什麼，總是能有意無意的看見譚維舟在做瓦壇花雕。
包括譚雯文也是，雖然不會做瓦壇花雕，但對於瓦壇花雕的大致步驟還是很清楚的。如果真的想學譚維舟不可能不教自己的親孫，只不過譚雯文其實心也沒有多麼喜歡廚藝，甚至還因為媽總是讓來後廚打下手對廚房有些抗拒。
覺得憾完全是因為爸不讓學而覺得憾，畢竟得不到的永遠在。
被偏的總是有恃無恐。
“那今天就湊近點看清楚。”譚維舟笑了。
季雪愣住了，小心翼翼的朝譚維舟走過去。
即使譚維舟跟說了讓湊近點看清楚季雪也不敢湊的很近，隔了差不多一米的距離，屬於那種能看見又不能看的很細的距離。
譚維舟也沒有再說些什麼，繼續做他的菜。
江楓這些天看譚維舟做瓦壇花雕已經看了幾十次了，季雪的做法和譚維舟的一模一樣，分毫不差。味道是不是一樣江楓不知道，但手法絕對是學了個十。
江楓很清楚，瓦壇花雕最難的地方就是判斷它的出鍋時機。
瓦壇花雕在灶上的時候，整個砂鍋都在一種封的狀態，一點花雕的香味都不能往外洩。花雕酒就是這樣的，如果在烹製的過程中香味外了，等到上桌揭蓋的時候，就不會有那麼濃郁撲鼻人的香味了。
失去了花雕酒的芳香，瓦壇花雕也就失去了一半魅力。
烹飪的時候不能揭蓋，一揭蓋香味就會散掉，砂鍋閉的空間才是烹飪瓦壇花雕最好的環境。但看不見食又聞不見味道，廚師無法判斷食的火候，在這種況下，如何找到正確的火候讓瓦壇花雕出鍋，其中的奧秘只有季雪和譚維舟才知道。
季雪在譚維舟靜靜地看譚維舟做瓦壇花雕。
譚維舟作很慢，這次尤其的慢，彷彿是想讓季雪看個清楚，看個明白。
瓦壇花雕在灶上煨著，季雪在旁邊看著，後廚很安靜，知道譚維舟道開口打破了這份安靜。
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