第三次來聚寶樓時，江楓明顯到這次聚寶樓的客人數量比他第一次來時要多得多。
二樓包廂是怎樣的景他看不到，但單論一樓大堂上座率已經超過了5，在非節日非休息日的況下能出現如此巨大的改變，顯然是昨天晚上的八寶栗香鴿起了作用。
江楓甚至在大廳的小桌上看見了幾個面孔，好像在昨天的葬禮上見過。
很顯然，即使孫繼凱實話實說仍有食客不信邪，非要來親花錢自嚐嚐看。
孫茂才已經到了。
他們一共才4個人，做一張靠窗的6人小桌足矣。可孫茂才偏偏選了一張最裡邊的最靠近後廚的大圓桌，得虧聚寶樓的上座率不高，不然服務員還真不一定給他這張桌子。
走近之後，江楓頓時明白了為什麼服務員肯給他這張桌子——孫茂才點了一大桌菜。
江楓落座之後仔細數了數，包括冷盤在一共13道菜，12菜一湯，小一點的桌子還真放不下。
“許多年未曾和江師兄同桌吃飯了，估計江師兄過兩天就要回北平，下次見面也不知要等到什麼時候。當年還在聚寶樓的時候江師兄對我也頗為照顧，今天這頓飯便由我來請江師兄。”孫茂才一開口便表示這頓飯由他買單，然後才轉頭對邊上的服務員道，“佛跳牆可以上了。”
“好的。”服務檯點頭離開了。
“我知道以江師兄的子肯定是懶得打聽聚寶樓都有哪些招牌菜的，若是點菜肯定也會按當年的習慣來點。這些菜都是這幾年聚寶樓口碑比較好的菜，咱們難得來一趟便一頓都嚐了吧，浪費便浪費一些大不了吃不完再打包帶走，正好我還沒想好晚餐該吃些什麼。”孫茂才道。
聽孫茂才這樣說江楓才開始細細打量桌上的菜，有不都是昨天晚上吃過的，其中就有備他和吳敏琪好評的清蒸鱸魚。荔枝，茸金筍，煎糟鰻魚和叉燒也在其中，新增了文昌，生拆蟹燴海虎翅，一人一盅燉燕窩和一盤鮑魚。湯是普通的蘿蔔排骨湯，兩盤冷盤江楓昨天都嘗過了，味道一般。
“怎麼挑了一張這麼裡邊的桌子，外邊不是還有大桌子嗎？”老爺子問道。
孫茂才挑的這張桌子確實是有些偏僻，是離後廚最近的一張，線都不如其他桌子。
“我在外邊吃飯就是這個病，挑座位喜歡挑離廚房近的。就當是我的職業習慣吧，總想著離廚房近一些親切些。”
“原本我是想再添一道上湯焗龍蝦的，畢竟師父在時這菜是聚寶樓的招牌菜，只可惜服務員說龍蝦缺貨這菜又售罄了。”孫茂才憾地道。
“沒什麼好可惜的，他們估計也沒那本事做出孫師傅的味兒。”老爺子將筷子向生拆蟹燴海虎翅，夾了一小筷子，把魚翅當吃。
“花裡胡哨。”一聽就知道不是什麼好的評價。
這菜江楓有點印象，價格昂貴，他沒記錯的話這是聚寶樓最貴的一道菜，單價遠在佛跳牆之上。
畢竟這好歹還有一盤，佛跳牆只有小小的一盅。
這樣想著，佛跳牆就上桌了。
小小的一盅，若是江建康在三口便能下肚，還沒揭蓋，江楓就聞見了金錢的味道。
佛跳牆這道菜江楓雖然沒吃過但他聞過，先前他們家還沒和李家認親的時候，李教授曾託江建康做過佛跳牆。江建康為此還搭上了自己珍藏多年的花雕酒，雖然品不盡如人意但香味還是很功的，至江楓對那香味有些印象。
口，好吃。
所以說江楓不知道為何這小小一盅佛跳牆居然要靠勾芡才能吃出各種食材都融合在口中的虛假的厚重，但總味道還是好吃的，至高湯調的不錯，基調是好的。雖然各個食材並不協調融合，但有這樣出的高湯打底就不會難吃，燉煮時間也夠，是一份及格線左右的佛跳牆，就是價格貴了些，多了一位數。
“工減料。”老爺子放下了勺。
“確實敷衍了些，原先師父在的時候這佛跳牆都要用最好的食材來做，幹鮑需要提前5天泡發，刺要用最好的遼參，金鉤翅也要用最上等的，就連罈子去燒窯廠專門定做。”孫茂才進行補充說明，“一罈佛跳牆要熬一天多，時時都得有人守在邊上。那時哪位師兄被分到了守罈子，吃飯的時候連飯都要多吃幾碗飯。”
江楓不自地嚥了一口口水，低頭看了一眼碗中的佛跳牆，頓時覺得索然無味。
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