接下來的一段時間裡，江楓基本上都泡在永和居里和彭長平學習高湯，時間長了，永和居的許多廚師甚至預設江楓是永和居的廚師，看見江楓總是要想很久才能想起他其實是泰樓的廚師。
江楓為了更專心的學習，每天早上早起給自己燒一盤加糖的微甜的紅燒，在吳敏琪先是不解後是習慣的眼神中紅燒拌麵或者紅燒配粥，每天一份，快樂工作。
兩個月的就這也平淡地過去了。
其實也不平淡，在這兩個月裡，泰樓收益創歷史新低。
江楓順利畢業，六月的時候花了兩天的功夫回學校答辯和辦理畢業生相關手續，一天都沒有多呆，畢業證都是學校寄過來的，現在那個快遞還放在櫃子上沒拆。
江楓這兩個月每天都很忙。
起床，去永和居，回家，睡覺，兩點一線，去泰樓的次數屈指可數。
即使這樣，江楓也知道泰樓這兩個月的生意非常不好。
因為將重心完全放在和彭長平學菜的緣故江楓很會在營業時間回泰樓，偶爾回去就能明顯發現客流量遠不如前，看得到的大堂的上座率都比以往明顯要低，更別提看不到的包間了。就算老爺子隔三岔五經常下廚也沒有起到太大作用，和名廚錄排名第六的阿諾廚師比起來，老爺子的手藝還是差了不。
與之相反的是頂層餐廳，在阿諾廚師的幫助與影響力之下，頂層餐廳用極短的時間虜獲了各階層食客們的芳心。即使各種活已經結束菜價恢復到之前的天價，客流量也依舊非常可觀，甚至連口碑都沒有出現明顯下。
五月和六月，頂層餐廳在北平大放異彩，儼然有了獨佔鰲頭稱霸北平餐飲界的意味。泰樓因為被重點打擊再加上地段接近，大量尖端食客流失損失最為慘重。其它老牌酒樓也好不到哪兒去，永和居有彭長平這尊大神坐鎮營業額都是逐步下，更別提其它沒有什麼特別有分量大廚坐鎮的酒樓了。
頂層餐廳和阿諾廚師，大概是這兩個月來北平餐飲界最出風頭最亮眼的崽了。
北平其它的高檔餐廳，也度過了這幾年來最為黑暗的兩個月。
7月12日下午兩點，江楓和往常一樣吃完午飯後回到廚房繼續理高湯。
兩個月的時間，江楓再buff的作用下每天都跟打了一樣認真學廚，再加上彭長平的細心指導，高湯的進度一日千里。偶爾換換方法改寫細節，不按彭長平的方法按江衛明的菜譜中高湯的做法來吊高湯，也只能做出A級的高湯。
江楓很清楚，方法和道理他都懂，兩個月的時間能踩的雷，可能犯的錯他都遇見了犯過了，也都在彭長平的幫助和指導下改正了。他之所以始終做不出S級的高湯，說白了就是因為廚藝水平不夠。
道理他都懂，但實力確實跟不上。
江楓的目的其實很簡單，彭長平教他的是江氏參羹，但他現在唯一要學的只有高湯。只要高湯能做出S級的，清湯亦能做出S級的，等到那時，S級的豆花就不在是水平問題而是時間問題了。
只要練習得足夠練，S級的豆花就能做出來。
江楓想做出S級的高湯，想用高湯來刷調味的練度，彭長平並不知道。
彭長平和往常一樣吃完午飯與盧晟一起回酒樓，一進廚房就看見了正在嘗湯的江楓。
“吃飯了沒？”彭長平溫聲問道。
“吃了。”江楓放下了湯勺。
論味道，這鍋高湯已經足夠合格了。
但他要的不是合格，甚至不是優秀。
他要極致，能夠到達S級的極致。
“以你目前的水平，現在的高湯已經相當不錯了。”彭長平道，“想要多練習當然是好的，但也不用這也過度練習。高湯已經合格，現在可以開始學海參的理了。”
江楓婉言拒絕：“可是彭師傅，我覺得我現在的高湯還不夠。”
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