“想通了就好，學手藝是一件很純粹的事，需要心無旁騖，但卻又很有人能夠做到。這個世上沒有過不去的坎，很多事想明白了就好了。”彭長平道，“酒樓經營無非就是那麼點事，下次要是有空我告訴你一些我當初營業酒樓時的經驗。”
江楓：……
我覺得您的經驗可能沒什麼用。
彭長平用小勺舀了些還在冒熱氣的高湯，淺嘗了一口。
彭長平愣住了。
“你嘗過了嗎？”彭長平問道。
江楓搖頭：“沒有，我只是覺得這鍋和其它的不一樣，忘了嘗就去您了。”
彭長平笑了，笑得幅度很大，角上揚，原本就不大的眼睛直接眯了一條，就連花白寥寥無幾的眉都著欣與喜悅。
“先前你和我說覺得高湯不夠好，我以為你是因為外煩心繞進了死衚衕。這些日子我見你似乎不再為外煩惱，可依舊再練習高湯，還以為你沒從死衚衕裡走出來，昨天還和秦師弟商量著該如何勸你，現在看來，是我見識淺了。”
“我沒想到你對自己的要求居然如此之高，也沒想到你能做得如此之好。”
“先前我只是覺得你天賦好，假以時日必重現當年輝煌，才想著錦上添花教你江氏參羹多指點你一二。現在看來，你不能重現當年輝煌，你沒準超越你太爺爺，我倒是有些後悔沒收你為徒了，若是有你這個徒弟，將來也是個吹噓的資本吶。”彭長平笑道，“如果我還能多活幾年的話。”
江楓愣了，他也覺得他能做出S級的高湯很牛，但也犯不著彭長平這麼吹他彩虹屁吧。
怪不好意思的，甚至還想多聽兩句。
“你自己嚐嚐。”彭長平道。
江楓拿起一個小勺學著彭長平的樣子淺嘗一口。
江楓愣住了。
他簡直不敢相信，這份高湯出自他手。
湯的醇香，火的鹹鮮，多種食材的華都匯聚在這份高湯中，山的味道，海的味道，食最原始的味，人類對味的記憶都可以用面前這份高湯來概括。
如果記憶中江孝然喝的那碗高湯是這種味道，江楓只能說為了這碗湯被揍十頓都不虧。
清湯和高湯還是有些不同的，清湯因為追求清如水的就註定會捨棄一部分味道上的鮮，但高湯沒有這個顧慮。高湯的存在就是為了鮮，是古人在那個食材匱乏的年代最中餐中鮮這個字最好的詮釋，是在這個工業化高度發達的時代battle味的最好的武。
千言萬語，盡在湯中。
“彭師傅，我想先停一停。”江楓道。
“嗯？”彭長平看著他。
“我想過段日子再接著跟你學江氏參羹，從明天開始我就先泰樓幫忙了，這段時間店裡的生意確實不太行，我覺得我也該回去幫忙了。”江楓小聲道。
“去吧。”彭長平沒什麼意見，“做你想做的，今天你也辛苦一天了，提前回去好好休息一下吧，這鍋湯也帶回去，讓你的兩位爺爺也嚐嚐的，他們會為你到驕傲的。”
“謝謝彭師傅。”江楓去找容了。
彭長平看了看面前的湯，砸吧了下，不知道為什麼他覺得他現在特別有食慾，現在回味一下覺得剛才的高湯特別有味道。
他已經很久沒有這種覺了。
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