最後一週的測試不打了江楓的計劃，也打了很多參賽選手的計劃。對於這些知道自己一定是來陪跑的參賽選手，他們原本以為已經到了各回各家各找各媽，愉快結束這一場沒有錢但是可以讓自家酒樓生意變好的真人秀節目的時候。節目組突然告訴他們，恭喜你們多了一個真正展現自己才華的機會，請大家把握好機會，來一場真正的廚藝比賽。
為了讓各位參賽選手充分調整和準備最後一場測試，測試時間由週日改為了下週三上午十點。地點是一個江楓沒聽說過的比較偏遠的場館，據說是為半決賽和決賽時準備的場地，提前拿出來用作這場測試。
這樣一來，這最後一次測試就搞得有點像半決賽和決賽的前熱賽了。
也挑起了大家原本沒有的鬥志。
既然無緣出線，為何不在最後一次測試的時候得個好名次。這樣也可以告訴大家不是老子實力不行，只是老子運氣不好。
抱著這樣的心態，七家參賽餐廳總計二十八名參賽選手，全都以一種前所未有的認真的態度準備這一場並不影響最終結果的測試。
週三上午十點。
江楓四人準時到達比賽場地。
這個比賽地點實在是太偏了，偏到江楓一直以為這裡不屬於北平。因為離的遠，即使節目組派了專車接送早上七點鐘出發，泰樓四人依舊是到的最晚的一組——路上堵了一個小時的車。
刨除掉地段，如果單單以比賽場地來稽核節目準備的地方的話，江楓覺得這絕對是一個可以打九十分以上的場地。
大。
這個場地非常大，大到可以同時容納七組參賽選手，七套完整配置的價格昂貴的廚藝臺，水產區，凍品區，果蔬區，各乾貨調味料，彷彿一個超級豪華的大型菜市場。
可以讓每一位廚師盡發揮。
比賽正式開始時間是中午十二點，截止時間是下午五點，總計五個小時。這麼長的比賽時間，如果願意且不太追求質量的話，臨時吊一鍋高湯出來都是可以的。
開始前的兩個小時是選手的準備時間，在這兩個小時的時間裡，選手們需要挑選食材，確定菜譜，商量分工，甚至還可以給食材做一點最基本的理。
如果其他參賽選手不介意的話，有一組真的想要調高湯，也可以開始吊高湯。
兩個小時的時間看似很長，但如果真的要心準備一份菜餚的話時間還是很迫的。
“本次測試為積分賽最後一次測試，測試的主題是招牌菜，菜品種類不限，數量不限，只需符合主題現各自餐廳的招牌即可。”工作人員最後重申了一遍比賽規則。
“那評判標準是什麼，誰來擔任評委？”裴盛華問道。
“很抱歉，因為相關規定在比賽結束之前我們無法公佈評委名單，但請大家相信，這次比賽的評委都絕對專業絕對公正，我們也相信他們會站在公平公正的角度來評判各位的菜品。”工作人員看了一眼時間，“現在是上午十點十五分，比賽將在十二點正式開始，下午五點結束。從現在開始，大家可以進行食材的挑選以及做一些準備工作。如果有選手需要提前吊制高湯的話請聯絡工作人員，我們將詢問其他參賽選手的建議並討論是否可以。”
工作人員話音剛落，大家就開始各自討論或者直接走向食材區挑選食材。
阿諾廚師就是其中的行派，一句話都沒說就跑到水產區去挑龍蝦了。
比賽場地很大，每個參賽選手都有各自的廚藝臺和各自的區域。江楓和孫茂才先是把廚藝臺上的餐和調味料全都研究了一遍，基本上都是好味道出品的沒有什麼問題，甚至還很悉，這才開始討論菜品的相關事宜。
“這次的主題是招牌菜，大家有什麼想法嗎？”孫茂才笑著問道，顯然是一點都不著急。
“既然是招牌菜的話，我覺得應該是您和江楓主廚，我和孫繼凱給你們兩個打下手就可以了。”吳敏琪道，孫繼凱在邊上點頭附和。
在泰樓若是提起招牌菜，那肯定是孫茂才和江楓。
孫茂才看向江楓。
江楓茫然地搖搖頭。
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