試營業定在上午十點。
不放鞭炮，不請人敲鑼，只把門開啟，把選單上，把鍋點上。程意要的就是一個結果：讓人吃到，吃完再說話。
九點不到，林曉就到了分店。
把頭髮紮，袖子捲上去，先把前廳一遍，再把桌椅擺齊，最後把門口那條繩子號牌拉出來，釘在門框側。號牌的法子是老店那套，小票也備好，寫號就發，誰想手改都沒用。
趙嬸把鍋盆擺好，邊擺邊嘀咕。
“這地方小，別搞太多花樣。”
“先把四樣穩住，別讓人說我們忙不過來。”
張勇把魚盆放進冰水，蓋好，標籤，抬頭看程意。
“錄影帶我換好了。”
“昨晚到今天早上這一卷，我封在袋子裡，寫了日期。”
程意點頭。
“以後每天一卷。”
“誰想來搞事，就讓他在帶子裡跑不掉。”
十點整，門一開。
巷子裡有人探頭，有人站在門口看紅紙公告，看燈，看攝像頭。修車師傅第一個進來，笑著說。
“我先嚐嘗。”
“你們真開起來了，我也算見證。”
程意回了一句很實在的話。
“你坐。”
“今天就按試營業的價，不漲。”
修車師傅哈哈一笑，坐下。
陸陸續續又來了幾位鄰居，有的是之前籤通單的，有的是看熱鬧來的。林曉寫號寫得快，號也穩，前廳不，後廚就順。
十一點，第一鍋魚湯出鍋。
香味一出來，門口站著看的人就多了。真正的好訊息從來不是紙上的公告，是鍋裡冒出來的味道。味道飄出去，巷子口那種“不”的議論就會。
趙嬸把豆腐端出去時，特意笑了一句。
“先嚐嘗。”
“鹹淡不合你就說，我們改。”
鄰居吃了一口，點頭。
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