白工一走，屋裡又靜了一下。
趙嬸先開了口，聲音得很低。
“鍋是對的。”
看著程意。
“後頭怎麼擺？”
這句話問得很實。
現在已經不是收不收的問題了。
是怎麼收，什麼時候收，用什麼法子把這鍋和這人擺進店裡，才不讓外頭那“鎮南挖人”的風炸開。
張勇也抬起頭。
“他要真過來，先放老店還是分店？”
“放明面，還是先著？”
程意沒有立刻答。
低頭看了一眼那鍋湯剩下的底，腦子裡卻很快把幾層線一起過了一遍。
福來館門口那兩張紙、外頭正在傳的“鎮南要挖老李”、工會下週那風、供貨點那邊已經開始被問量，還有“問人一頁”上那些一條條記下來的抬人路數。
現在一步走錯，風就會炸。
可這鍋對，這人也不能白放走。
沉了幾秒，終於開口：“先不擺老店，分店那邊收。”
趙嬸眼神一，立刻明白了第一層。
對。
老店太顯眼。
前廳一站，走廊一看，風立刻就起。
分店相對小、相對偏，也剛好還在試營業，進一個後廚看鍋的人，外頭不容易立刻對上“老李進了鎮南”的那層風。
程意繼續往下。
“也不現在擺到明面上。”
“先說試兩天手，按臨時算。前廳不說，外頭不接。誰問，就一句：後廚幫忙的人，試鍋。”
這一步很穩。
不是否認，也不是承認到死。
是把最實的那層先擺出來：人來試鍋。
。頭點了點勇張
”。對“
”。放邊哪往看再，遍一過風那頭外等。上接鍋把廚後店分在先他“
。李老向看即隨，頭點也嬸趙
”？呢你“
。直很得問
”。會樣一鍋口這，飄還裡心是要你。風挨邊一，鍋試邊一是，算就來過是不步一這在現？嗎住得站裡心己自你“
。沉點一的實很下剩只，半大一了散經已灰層那里神眼，來頭起抬次一第，久麼這了坐李老
”。住得站我“
”。風那頭後們他看不，鍋看只就，看新重要然既我鍋。了去不回經已我，邊那館來福“，實很卻，高不音聲，時句這說他
。點一了鬆也，探試層一後最那裡心人個幾裡屋，落一話句這
。來下定步一這把於終，他著看意程
”。廚後店分在先你，始開天明“
”。天三試。話的頭外接不，頭前站不，鍋看只“
。上手他到落目，下一了停
”。走下往再，上對都奏節、人、鍋，後天三“
。頭點了點李老
”。行“
。停此就會不然當風，來下落”行“個一這
。口一了上接是算於終，鍋可
。火了開早更常往比店分，早一天二第
。鍋起先廚後是，門開早廳前是不
。面店老在不也，頭前走不，進巷後從，線條那的下定意程照李老
。櫃樣留和面檯看才後最，料看再，火看先邊灶到站，問沒都麼什，淨乾洗手把先，店分到一人
。兒塊一在攪都新和的清不說那裡心，眼一了看裡往簾門廚後過，廳前在站侄嬸趙
