和王氏、趙氏一起將魚殺了,做菜的各個部位切割好,再將配菜一一備好。
可以開始做魚了。
家裡總共一口鐵鍋、一口燉鍋。
首先,做茼蒿魚頭湯:蔥姜、鹽醃製過的魚頭放燒熱的鐵鍋中,煎兩分鐘定型,反面再煎兩分鐘,加滾燙開水,大火燒開,轉至燉鍋,用餘火慢燉。
然後,開始做菜。
首先是糖醋魚柳,魚柳醃製後過上面和蛋,放鐵鍋中炸至定型,微微焦黃,全部炸完再復炸一次,使得魚外皮脆。
留底油。
油熱先下蔥姜,後倒預先調好的糖醋,清水、白糖、醋、澱和醬油按照適量比例,大火煮沸倒炸好的魚柳,快速翻炒至每個魚柳裹上糖醋,即可裝盤。
之後,酸湯魚片、麻辣魚、香辣魚排、回鍋魚、涼拌魚片……酸甜香辣鹹鮮瀰漫在小小的廚房,向四面八方擴散。
“好香啊。”
“誰家在做啥好吃的?”
“我口水都流出來了。”
“是李郎中家傳出來的,我有經驗,自從李郎中大兒回孃家,隔三差五就傳出飯菜香味,聽說李家小娘子廚藝極好,不知道又在做啥好吃的?”
“李家人可有口福了。”
“可不是?”
“可惜,李家小娘子已經嫁人了,否則我一定把娶回家做兒媳婦。”
“對啊。”
“可惜了,不僅嫁了人,還死了男人了寡婦。”
“小寡婦也吃香,最可惜是肚子裡還揣著一個小的,誰願意娶一個大的送一個小的當冤大頭?我看啊,李家這大兒是栽在手裡了。”
“……”
村裡人的閒話李木槿不知。
李當歸、李厚朴和李川貝從地裡回來了。
“姐,好香啊,這些全是魚做的?天吶,我好多菜聽都沒聽過,魚居然有這麼多做法,姐你太厲害了!”
李川貝像只麻雀在耳邊嘰嘰喳喳:“姐姐姐,這個什麼?姐姐……”
李木槿又覺得煩又覺得熱鬧,給他安排一個活兒堵住他的:“剁椒魚頭好了,趕端過去,可以開飯了。”
李川貝興致:“好咧。”
……
四方桌。
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