《全家帶空間穿越，農家子科舉發家》第279章 只知道忍忍忍(2)

其實說溫飽也是水分十足，首先每天兩餐，幾乎家家戶戶都是菜粥，不是青菜大白菜就是野菜煮粥，很有乾飯吃。

其次，吃的米麵幾乎都是糙米，黑麵。

吃的時候還是分食，每人就那麼多的量，不管胃容量大小、能不能吃飽，只能分那麼點食。

汪曉茹先去廚房拿出洗菜的木盆，還有包在荷葉裡的大腸。

豬今兒暫且不做，明兒用來炒著吃。

秦明玉還是放下手中的服，去拿只簸箕靠在灶膛口，用撥灰把灶膛裡的草木灰刮到簸箕裡，端著送到井臺那兒，隨後打了一桶水出來，看著娘是怎樣子洗大腸的。

學會了，下次就不用娘自己洗。

汪曉茹先把腸正面用草木灰洗乾淨，再反過來用草木灰反覆洗。去除了部的油脂、雜質和粘。

腸裡面的油，割去部分，留下大部分的油脂，這樣滷出來油水多，味道也好。

用水沖洗好幾遍，眼看大腸沒異味，乾淨清爽。

然後，把大腸放木盆裡端進廚房裡，準備焯水去腥。

將理好的腸放冷水中，加料酒、生薑、花椒、小蔥等調料，大火燒開後煮2-3分鐘，撈出並用清水清洗乾淨殘留的雜質和油汙。

料酒早就被秦瀚宇從空間裡拿出來，倒進一隻空酒罈子裡。

花椒，八角，茴香，桂皮，香草，陳皮還有白胡椒等香料也是如此，統統放在櫥櫃最裡面的空瓦罐裡，用油紙包裹著。

汪曉茹打算去賣幾隻小瓷瓶，放這些調料。

“玉兒，你去找一小塊白棉布，製個小包出來。”汪曉茹對著秦明玉這樣那樣的用手比劃一番。

“娘，俺曉得了，跟香包差不多。”

秦明玉作很迅速，很快就把一隻料包好，汪曉茹把家中僅有的幾種香料放進去，紮袋口。

將香料包與適量的水、鹽、油、生薑、大蒜、冰糖等一起煮沸，然後轉小火煮50分鐘，製滷水。

將焯水後的腸放燒開的滷水中，加適量的料酒，用中小火滷煮三四十分鐘，灶膛不再加柴，讓腸在滷水中浸泡四十分鐘左右，以便更好地吸收滷水的味道。

最後將滷好的腸撈出，切適當長度的段，裝盤即可食用。可以據個人口味新增蒜末、辣椒等調料。

因為有孩子吃，辣椒肯定不會放。

其實只要是做大腸的吃食，最需要注意的是，在清洗腸時要徹底去除雜質和異味，以確保最終的口和風味。同時，在滷製過程中要掌握好火候和時間，以便使腸更加味和糯。

汪曉茹滷的這鍋腸，才滷的時候，就滿屋子香味。

等滷好後，這香味傳得老遠。

兩小隻被吸引過來，圍著汪曉茹，小說個不停：“姥，姥，香香。”“姥姥，唔，真香哩！”

小狗子也搖著尾不時地蹭蹭汪曉茹的小，好像跟主人說有好吃的，不要把它給忘了似的。