滷水豆腐澤白中略偏黃，質地較，俗稱老豆腐、北豆腐、豆腐，口，含水量，有豆香味，適合煎、炸、釀。
石膏豆腐澤潔白，質地細，俗稱豆腐，口，含水量多，豆香味不足，適合做拌、燴、燒、製作湯、羹。
因此，這裡的人不習慣吃豆腐，只有城裡酒樓裡的廚子做出來留著做配菜的。
街上沒有賣豆腐的攤子，即使你做出來賣，也鮮有人顧。
因豆腐一瞧就是水泡貨，買回去沒有滷水豆腐划算。
除非在州城或是府城跟京城，不乏有錢人多，倒是能賣得出去。
滷水豆腐吃起來有豆香味，且一看就厚重，實在。
這個朝代還是窮人多，偶爾買塊豆腐改善伙食，肯定要買含水量的老豆腐。
秦瀚宇抱著試試看的心思，隨即轉問店夥計道：“你們這兒有鹽滷買嗎？”
如果沒得賣就去縣城問問，再沒有隻能等明年老爹去府城院試時找找看，實在沒有就放棄。
再尋其它吃食。
聽到秦瀚宇問話的店夥計一臉的茫然。
於是，秦瀚宇跟他比劃道：“像石頭一樣的老鹽疙瘩，上面有覆著一層像霜一樣的東西。”
“小郎君，請隨我進後院瞧瞧，看是不是這個東西。”剛巧許掌櫃的走過來，聽到秦瀚宇的描述，說道。
秦瀚宇來買過幾次東西，也算是個老主顧，且許掌櫃第一次買春捲皮子做春捲時，秦瀚宇都在場，因此雙方都混了個臉。
不然，許掌櫃也不會多話。
聞言，秦瀚宇忙道：“好，晚輩隨掌櫃的看看去。”
“前年有條大船運送貨過來，就扔在碼頭上，我看它跟普通石頭不一樣，表面還比較平整，就想著讓挑夫一起給順道挑回來填後院倉房門前幾個積水坑，省得還要買磚頭來填。”許掌櫃在前面領路，邊走邊說。
其實是瞧見這幾塊疑似石塊的東西，沒泡水卻還噠噠的，太一曬竟然還發泛起白的黴霜，肯定不是普通石頭。
不管有用沒用，拾回去也不會損失啥的。
秦瀚宇隨著許掌櫃來到了後院，許掌櫃指著倉庫前地面上跟磚頭鋪在一起的幾塊石頭，轉頭問秦瀚宇道：“你看是不是你要尋的鹽滷？”
秦瀚宇走近一看，咳，可不是鹽滷嗎？
真是踏破鐵鞋無覓，得來全不費工夫。
前世他們一家三口有年暑假旅遊去過天津長蘆漢沽鹽場，作為中國北方最古老鹽場之一的長蘆漢沽鹽場，有著千年開採製鹽的經驗，至今仍採用傳統工藝製鹽。
當然瞧見過堆積如小丘廢棄在那兒像石塊的鹽滷。
“喏，那邊靠牆角的還有兩小塊，你看重意拿去吧。”許掌櫃又指了指靠院牆牆角的幾小塊石頭道。
秦瀚宇走過去，拾起一塊有大海碗大小、約二三斤重的石頭。
