第538章 海貨
“方老闆太謙了。”
江茉夾起一塊魚，口便是外裡的殼子，糖醋裹著熱燙的魚在舌尖化開，甜酸裡藏著極穩的鹹底，尾調還著一縷若有似無的鮮氣。
“這糖醋魚的火候拿得極好，外皮炸得卻不焦，糖醋的比例也準，與我做的所差無幾。”
方循臉上笑意更盛，抬手又指了指下一道菜，語氣帶著幾分自得。
“江姑娘且嘗這道金湯煨海參。”
海參？？
江茉眨眨眼。
銅鍋端上來時，還在文火上微微翻滾。
金湯呈琥珀，面上浮著一層細碎的金箔般油花。
海參臥在湯中，個頭飽滿，通晶瑩，一看便是品質上乘的野生海參。
江茉看清鍋中食材的剎那，握著銀筷的手一，眼底翻湧起震驚之。
“方老闆，這海參，你是從何得來的？”
的反應太過直白，全然不似方才從容點評菜品的模樣。
方循先是一愣，隨即瞭然笑起來。
“江姑娘也識得這海味？不瞞姑娘，我有個摯友常年住在海邊，水極佳，極擅深海潛水，這海參是他潛深海礁石間無意尋得的，我嘗過一次，覺得菜滋味絕佳，便讓他尋了些，做店裡的私房菜。”
江茉心頭一震。
這個時代海運不便，深海海貨本就罕見，海參更是極出現在餐桌。
尋常人連見都沒見過，更別說做緻菜餚。
下心底的波瀾，又追問道：“海邊距京城千里迢迢，鮮活海極易腐壞，你是如何將海參完好儲存，送到京城菜的？”
“姑娘心思細膩，這一點確實難辦。”
方循輕嘆一聲，如實答道，“鮮活海參本撐不到京，我那朋友便想著法子，將新鮮海參去腸洗淨，直接日曬風乾做幹海參，再快馬送進京，只是即便如此，幹參也存放不了太久，每次送來我都得叮囑後廚，儘快烹製食用，不敢久放。”
他分明瞧見江茉看向鍋中海參的眼神，帶著毫不掩飾的喜與珍視，當即大方笑道。
“看來江姑娘是真心喜歡這口海味，我那朋友此次剛好送來一批，若是姑娘不嫌棄，回頭我給你裝一些幹海參，讓姑娘帶回桃源居慢慢品嚐。”
江茉眉眼舒展，角揚起真切的笑意。
放下銀筷。
“謝過方老闆了，說來慚愧，我還想請方老闆幫一個忙。”
方循來了興致，“江姑娘但說無妨，只要我能辦到，定不推辭。”
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