第238章 古法桂花陳皮茶
他手，系統自彈出一個編織細的竹籃。
林凡挑選著樹上開得最飽滿的花序，小心翼翼地採摘下來。
金桂，稍微用力就會傷花瓣，影響泡出來的茶湯和味道。
採了小半籃新鮮桂花，林凡轉走進青磚茶室。
茶室的木架上，擺放著一個個封的陶罐。他拿過最中間的那個，揭開封口的紅布和木塞。
一歲月沉澱的特殊柑橘香氣散發出來。
這是十年陳皮。
市面上的陳皮，多是幾年份的普通橘皮烘乾而，泡水往往帶著一苦的雜味。
而存放十年的極品陳皮，表皮已經變了深邃的暗褐帶黑，囊的白橘白早已風化落。
林凡拿出一片陳皮。質地乾脆，卻又著一種歷經歲月的老韌。
放在鼻尖聞了聞，陳香濃郁，帶著一淡淡的藥香，讓人心神寧靜。
拿齊了這兩樣輔材，林凡退出了系統空間。
意識回到現實。後廚的不鏽鋼案板上，憑空多了一個竹籃的桂花和一片十年陳皮。
林凡去水池邊洗淨雙手，乾。
做古法桂花陳皮茶，第一步是洗茶和醒皮。
他拿過一個白瓷小碗，放那片陳皮。倒了一點溫熱的靈泉水進去。
陳皮在溫水中浸泡了不到十秒鐘，林凡便迅速將水倒掉。
這一步是為了洗去陳皮表面的浮塵，同時用溫水喚醒陳皮沉睡了十年的油分。
泡過水的陳皮微微變，原本暗褐的表皮泛起了一層斂的油。
林凡用刀將陳皮切細。刀刃切下去，能覺到陳皮部實的纖維質。
接著，他從櫃子裡拿出一把專用的紫砂熬茶壺。
紫砂氣好，熱均勻，最適合熬煮這種需要慢火出味的茶飲。
如果用鐵鍋或者不鏽鋼鍋，金屬的腥氣會破壞陳皮和桂花的純粹。
紫砂壺洗淨，注大半壺清冽的靈泉水，放在爐灶上，開小火。
水面開始冒出細小的氣泡時，林凡將切好的陳皮放壺中。
火候保持在水微微沸騰的狀態。
不能用大火猛煮，大火會把陳皮裡的苦味煮出來，只有文火慢熬，才能讓陳皮的醇香一點點滲進水裡。
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