因為時間來不及,沒時間自己做紅豆沙,買的現的。
把紅豆沙倒進小鍋,加半碗水,開小火。
接著,將糯米加溫水團,小圓子。
順便煮上米飯。
草魚已經刮鱗去鰓,在魚兩面各劃三刀,塞了兩片姜進去,抹了一層鹽,淋一點料酒,放在盤子裡醃著。
蒸魚不耗時間,打算放到後面來做。
接著,把菜心洗乾淨,姜切,蔥切段,蒜拍碎,紅椒切圈。
切小丁,用鹽、糖、澱、油醃上。
所有準備工作完。
顧嶼及時地送上了一杯水,“小姨辛苦了,喝口水吧。”
“謝謝阿嶼,今日著急搬家,都沒顧上吃早飯,了吧,冰箱有面包,要不先吃點墊墊肚子?”
顧嶼搖搖頭,“不,我要等著和小姨一起吃飯,吃我們搬進新家的第一頓飯。”
“好,那小姨儘量做快點。”
虞問芙了手,開啟另一個鍋爐,準備炒菜。
準備的第二道菜,是髮菜蠔豉燒豬舌。
也是一道意頭菜。
蠔豉其實就是蠣幹。
寓意發財、好事等,是喜慶宴席上必不可的。
虞問芙先把髮菜泡發,蠣乾洗淨。
豬舌焯水後颳去白苔,切厚片。
熱鍋下油,香薑片蒜頭,加豬舌翻炒至表面微黃。
然後加蠣幹、髮菜,淋料酒、生、老、冰糖,加水沒過食材。
大火燒開,轉小火,蓋上蓋子慢慢燒。
“小姨,這個要燒多久啊?”顧嶼問。
“一個小時。”虞問芙說,“燒到豬舌爛,髮菜味,就可以收了。”
顧嶼也聽不懂什麼髮菜味,收等專業語,只知道還需要一個小時才能做好。
便又去其他幾個房間,這兒瞧瞧,那兒看看。
接下來的幾道菜比較簡單,首先是腰果炒丁。
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