吹牛，總是要付出代價的，為了搞定魚的儲存，李牧開始了‘罐頭實驗’。好巧不巧，系統裡頭什麼圖紙都有，但是唯獨沒有罐頭，因為在遊戲裡，品欄是‘保鮮’的，什麼都能放在品欄裡頭，也用不著非得製作罐頭。
起初李牧是非常樂觀的，因為在他的意識中，罐頭也沒什麼難的。不就是把食放進去，然後封起來，不讓其腐敗就好了麼？可是，真正著手去做，李牧發現，事遠沒有他想的那麼簡單。
因為缺了必要的殺菌環節，他的罐頭總是會爛掉，最好的記錄，也是隻能過三四天，而這三四天的保鮮期，遠遠達不到他的要求。
而且，罐頭裡面的食味道，也會有影響，即便是在保鮮期之，倒出來的罐頭也是非常難吃，讓人難以下嚥。
試驗了幾次，都以失敗告終。李牧沒辦法了，他總不能把時間都浪費在這件事上，他還有很多事要忙。沒辦法親力親為，他也有辦法，沒時間，咱不是有錢麼？
李牧命人出一份告示，懸賞黃金千兩，解決這個問題。誰要是能找到行之有效的辦法，千兩黃金拱手奉上。若是多人合作，解決問題，那就平分這一千兩黃金，若是有人先後用同樣的辦法，解決了這個問題，那就先到先得，公平的很。
訊息傳出，揚州港又沸騰了。無數人都快把悅來客棧的門檻子給踏平了，出海人家，誰都有一些土辦法。有時候，出海就是個把月，沒有維生素補充是不的，大唐的老百姓不懂什麼維生素不維生素的，他們只有一個樸素的想法，把食儘可能的多貯存，大家雖然方法不一，但是效果基本都差不多。
一個最常用的辦法就是，先把食品裝砂鍋，然後用木塞封口蒸，再以蠟封口，這樣製作的‘罐頭’，在海上儲存個把月不問題。
但是味道方面，還是保證不了，至李牧是吃不下去的。可是對於水手來說，卻不問題，因為他們已經習慣了，在海上，有的吃就不錯了。
這種辦法，李牧之前也瞭解過，這本達不到他的要求。所有提出這種辦法的人，當然也沒能得到賞錢。在瞭解到這錢不是隨便能得到之後，來的人也就了，但是關注度卻沒有降低，大家都想知道，到底侯爺的標準是什麼，得是多好吃的罐頭，才能拿到這筆賞金。
揚州名廚，劉三勺。
在他功理了鯨魚之後，劉三勺的名聲鵲起。他也被李牧留在了悅來客棧，了他專門的廚子。李牧給出賞格，他也是第一時間知道，並且第一時間嘗試的。
最初，他也和市面上的辦法一樣，採用蒸煮法來理，但是這種辦法的弊端，即便他是揚州名廚，也解決不了，儲存超過七八天的食，吃起來就是非常難吃。他是廚子，味蕾挑剔，每次嘗試都得反胃很久。
但是他不氣餒，作為能做到給鯨魚去腥的名廚，他相信自己一定能理好，功夫不負苦心人，終於，讓他找到了問題的關鍵所在。
在測試的時候，劉三勺發現，砂鍋無論怎麼理，都達不到不腐爛的程度，而如果用瓷瓶，則會好很多。劉三勺便覺得，這可能跟皿的質地有一定關係。瓷不風，應該是比砂鍋好的原因。
隨後，他在偶爾一次嘗試中，因為失誤，先把皿給煮了一遍，這次的腐敗時間，便大大的延後了，而且食的滋味，也能更長時間的儲存。劉三勺便猜想，也許不止是食需要煮沸，這皿，也是腐敗的一大原因。
找到了這兩大原因，劉三勺的研發工作便停滯了。因為他沒辦法繼續了，因為即便他找到的原因是對的，瓷昂貴，用在罐頭上也不現實。
糾結了幾天，劉三勺最終還是決定，把發現告訴李牧，自己沒辦法解決的事，也許侯爺有辦法也說不定。所以，劉三便趁著一次午膳給李牧送菜的空檔，找準機會把自己的發現說了。
李牧對劉三勺是有印象的，這個廚子年紀不大，但是卻是第一個找到解決鯨魚腥味辦法的人，李牧為了獎勵他，特意花錢買下了他的專利，還把他留下來做菜。接下來，李牧愈發的覺得劉三勺是一個人才。他有這個時代的廚子有的鑽研神，做菜不墨守規，總能搞出點新花樣出來。
這次，劉三勺的發現，更是讓李牧刮目相看。劉三勺已經基本找到了問題的源，罐頭最重要的兩點，封和殺菌。
其實李牧不是不知道，他只是一時沒想起來。經過劉三勺這麼一提醒，他就什麼都想起來了。
現在的問題是，怎麼解決這個問題。
首先，罐材料的問題。毫無疑問，鐵，錫，等金屬，是最適合做罐的。但是，目前本做不到。有限的開採量，供應武鎧甲都來不及，哪有餘量做罐頭？這個想法只在李牧腦袋裡轉了一圈，便被他給拋棄了。
那麼，就只能在陶土罐上面想辦法了。李牧能明白，為何劉三勺說，瓷瓶要比砂鍋來得好，因為封。瓷瓶上面有釉，這便是最大的差別。如果能在土罐外面，也包裹一層釉，問題是不是能解決呢？
想到就做，李牧找來了陶工，讓他們試著做了一下，效果果然如李牧所想的一樣，是可行的，且本也不算高。
第一個問題解決了，就只剩下了一個殺菌的問題。
劉三勺說的蒸煮瓷瓶的辦法，其實是外部殺菌，能起到一定作用不假，但是起不到本的作用。要想罐頭裡面的東西不腐爛，最重要的還是怎麼把食殺菌了。
靠想，是找不到解決辦法的。李牧破天荒地來到了廚房，跟劉三勺一起做實驗。經過不知多的失敗，終於給他倆找到了一個辦法。
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