蓋子有一個細小的孔，加熱罐的時候，食部的水會蒸發，蒸發的水蒸氣，只能過小孔排出來，在狹小的空間，高溫的水蒸氣會改變強，達到一個高溫高的狀態，大部分的細菌都將會被殺死。隨後，再用蠟封住這細小的孔，外面的細菌也進不去了，這樣就能達到最大程度的無菌，而且，菜品的營養也不至於流失。
“了！”
十幾天後！
李牧嚐了嚐罐頭裡面的菜，拍了拍劉三勺的肩膀，道：“恭喜啊，又能申請個專利了，有了這玩意，下半輩子不用愁了，保準花不完的錢。”
經過差不多一個月，每天吃完晚飯，都與李牧在一起做實驗的日子。劉三勺的見識也非從前可比，他從李牧的口中，明白了很多事，比如說專利如何變錢等等。他知道李牧所言非虛，如果他把罐頭申請了專利，未來二十年，大唐每一個罐頭，理論上都要給他一些專利費。不多說，一文錢一個，也不難想象那是多大一筆錢。
但是這錢，他不想要，他也不能要！
只有劉三勺自己心裡清楚，這罐頭的秘法，他貢獻了多。
問題是他解決的麼？他什麼也沒解決，這一個月左右的時間，他只做了一件事，那就是反覆的做菜。該怎麼辦，怎麼解決問題，點子怎麼出，全都是侯爺自己一個人想出來的。他只是做了一個廚子應該做的事，僅此而已。
但是侯爺卻從不提自己做了什麼，現在罐頭研究功了，他也把功勞都推給自己。
這，不行！
揚州名廚劉三勺，怎能做一個毫無廉恥的人？
雖然那可能是一輩子花不完的錢，但是若丟了做人的本分，錢財，有何用？
更何況，自己本來就是揚州名廚，有手藝在，這輩子也不著。錢再多，又能怎樣呢？
想通了此節，劉三勺鼓起勇氣，道：“侯爺，這個專利我不能要，我沒做什麼，之有愧。”
“哦？”李牧把裡的食嚥下去，打量了一下劉三勺，道：“你可得想好了，這可不是一筆小數目，二十年略估算，也是好幾十萬貫，你確定不心？”
聽到幾十萬貫這個數目，劉三勺的眼神晃了一下。他也是人，面對如此大的數目，怎能不心？但是念頭只是一轉，他便想通了，不屬於自己的錢，要了也不會安心。而且自己這輩子，立志是做一個好廚子，揚州名廚不夠，要做到大唐名廚才行，而這些，是要靠不斷提升自己的技藝完的，絕對不是靠賺多錢做到的。
“侯爺好意，小人心領了，但是罐頭的專利這件事，都是侯爺來完的，小人沒做什麼，不敢居功。這專利，小人不能要。”
李牧笑了，道：“我又不跟你爭，你不要白不要麼——”見劉三勺還是搖頭，李牧道：“你確定不要？”
“不要！”
“那我也不要。”李牧攤攤手，道：“你不要，我也不要，沒人要了還？”
“侯爺置就好，反正跟小人沒關係。”劉三勺也是倔人，收拾了一下東西，向李牧行禮，道：“侯爺慢用，小人要準備晚膳的食材了。”
說著就要走，李牧攔住他，道：“跑什麼，你不要，我也不要，但總得有個去吧？既然這事兒是你我合作，本侯也得跟你商量一下，不如就這樣，立一個慈善會，這錢捐出來給這個慈善會，他日若是哪個水手出海遇到了不測，這錢也能幫他養個家，權當是行善積德，你看如何？”
“侯爺行善積德，自是好事一樁，這是侯爺自己的事，小人只顧做菜就好。”劉三勺一副撇清的樣子，又要告退。李牧一把拉住他，道：“沒想到你脾氣還倔的，給你錢都不要？行，專利的錢你不要，做買賣的錢總能拿著吧？做菜的錢總能拿著吧？”
劉三勺想了想，道：“小人是廚子，做菜的錢，當然能拿。”
“那就行了！”李牧鬆開他，道：“很快，船隊就要出海，你也知道，出海就是幾個月，補給得跟上，以前沒條件也就罷了，現在能做罐頭了，一定得給兄弟們準備好了。明日，我撥付五萬貫出來，擇址建一個罐頭廠。你負責把這一塊抓起來，不限於罐頭，菜罐頭更是重中之重，各樣的水果能安排的也要安排上。你不是做菜的麼？這些都給你，總之，種類要多，也得好吃，越快越好。人不夠，你招，錢不夠，你說話，資不夠，只管開口，本侯要的是快，要的是速度，效率，明白？”
“只要是做菜的事，小人就能做！”劉三勺拍著脯保證，做菜都是類旁通，他能做出一個口味的罐頭，就能做出第二個口味來。想到以後人們出海，吃的都是他做的罐頭，劉三勺頓時覺得自己揚名立萬的機會來了，從今往後，只要是出海的水手，將沒有一個不認識他劉三勺的。
“侯爺，小人一定不負所托！”
李牧把最後一口牛罐頭吃完，道：“事兒上看，還有啊，做牛罐頭這件事，就不要對外人說了，要是有人問起來，知道怎麼說吧？”
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