下面小吏帶著夏家人過去認路，在膳食房的一個簡陋小隔間裡就是給夏晴劃定的區域：“平日裡我們膳食房負責朝廷各事，你們無事莫要擅闖，否則得罪了誰那可是要砍頭的。”
嚇得夏姥姥連連答應。
小吏見們謹慎也鬆弛下來，掏出銅鑰匙遞給們：“這是灶房鑰匙，你們平日裡來去記得鎖門。”
再者就是報酬，小吏帶們去了賬房先支取了一貫錢：“這是前期的工費，另一半要等工期完後才能領取。”
夏晴自然沒有異議，看馬大使正直的樣子就知道他不會拖欠工資。
在祿寺幹活還有個好，就是原材料不用自己採購，只要寫好清單給膳房就可，自己要用時領用，用完原樣返回，不許帶走。
夏姥姥咋舌：“要是用不完多可惜，反正返回給上頭菜蔬也蔫吧壞了。”，還想佔便宜拿走呢。
那小吏笑了：“大娘，人人多報賬，日積月累豈不是虧空？不如誰都帶不走，索清淨。”
夏晴問清楚了民夫的人數，估出這個數量的壯年男子的飯量，報了些菜蔬斤兩上去。
夏姥姥老人家雖然自詡是胥吏世家，但從未跟職級這麼高的場打過道呢，一聽這祿寺的一把手比知府級別還高，這一會都張不已，謹言慎行。
可等出了祿寺回到鷂子衚衕反而變了張臉，轉頭就得意洋洋去跟街坊鄰居炫耀了：“我孫去了祿寺做飯，以後可要飛黃騰達了！”
不知道的，還以為夏晴進祿寺做廚了，惹得夏晴哭笑不得。
好在瑤琴歸家後看了夏姥姥兩眼，老人家就立刻偃旗息鼓幫夏晴準備去了。
等到了第二天。
夏家人早早就起來，陳老三趕在去衙門前將老小送到祿寺後門，眼見們進去才放心。
夏晴一家人找到昨天的小吏，跟他打了招呼才進了後廚做事。
夏晴決定先煉油，昨天預定蔬菜時多了些豬板油，此時切塊加水熬煮了清亮豬油。
隨後晾涼些倒了陶罐，最後還沒忘了在陶罐裡扔兩粒黃豆。
“這黃豆是要用豕油醃漬麼？”小妹好奇發問，剛才熬豬油時鍋裡就散發出好聞的油脂氣息，沖天香，勾得饞蟲橫生。
“不是，黃豆能讓豕油儲存時間更久。”夏晴將煉油剩下的油渣往裡塞一塊，“嚐嚐。”
豬油渣還帶著油鍋裡的餘溫，咬起來第一覺就是脆。
牙齒稍微用力，豬油渣就脆生生在裡碎了沫子，出裡稍溫潤的質，讓人慾罷不能。
再吃多了一點，就覺察出豬油渣的香，夏姥姥疼孫，將平日裡捨不得的花椒捻兩粒，和鹽一起磨，遞給孫：“拿著蘸著吃吧，白口吃不香。”
蘸了椒鹽料之後果然更添風味，這豬油拿來炒素菜、做湯都會增香。
夏晴眼看飯點將至，手腳麻利做起了各菜蔬，特意做得比平時更加濃油赤醬，來吃飯的都是出苦力的民夫，做菜要重口味下飯，要有重油脂、有鹽味的湯能補充流損汗裡的鹽分。
大明採取徭役制，農民要賦稅，一年兩次公糧，還要接朝廷的應招做各種苦力。
夏家就因為是戶且是家人多在府任職，所以免了這些。跑個題，因著戶的優待政策，有許多富戶都尋吏跑關係想讓自家上戶逃避徭役賦稅。
對此夏晴的評價是：與其破頭找關係冒充戶，不如自家主為戶。
。飯打們他幫，裡院小的息休時臨在放都盆菜飯將人家夏，點飯了到等就快很，題正到回
。下吧砸夫民的尖眼有”。錯不著看菜這“
蒸糖
。力魅的菜湖江是就這，引吸被住不忍是還了餚菜多許了鑑品經已面前使即，角落滴，來下流要乎幾醬，油多厚來起吃茄
。，間相瘦則的頭裡，厚濃醬，裡進送，勻掛醬面上，塊一起夾，慾食人了起勾就著看，火火紅紅系紅大，歡喜人招就著看熝大
。大指食就著看，的瑩晶著粒米讓，上飯米了到滲是更脂油，紅的淡淡了染飯米豆將，醬合融曲紅那，裡飯米進放
