正吃得快樂,忽然從旁邊的花架子跑出來一個四五歲的小姑娘,撞到了夏晴上,被夏晴手快拉住,否則差點反彈摔倒地上。
花匠大呼小跟過來,趕行禮賠不是:“這是我家孩子,頑皮慣了。”
小孩懵懂也跟著賠不是,但眼睛就盯著桌上的食盒不挪走。
夏晴見可,便拿出了碟子,將各點心和乾給裝了一盤:“拿去吃吧。”
小姑娘高興不已,花匠也忙謝過們。
山間待了兩天,就到約定做梅宴的日子,遊野和瑤琴陪著去上門制席。
巧雲早在約定的地方等著們,聽說了山茶花莊子的名字,恍然大悟:“就在我們附近,怪不得你來得這麼快。”
夏晴短暫修整之後狀態很好,到了後廚就開始備菜。
今日是梅宴,便要以梅饌。
其實梅花寒涼,不適合大規模饌,因此夏晴便大都以雕刻梅花形來彌補。
中間巧雲不放心來看了一回,見夏晴備料井井有條,做出的菜式花樣繁多,就鬆了口氣,還招呼夏晴:“一會上菜的時候你也跟著上去,有賞錢可拿。”
夏晴也知道一般這種環節都會有賞錢,在丫鬟們中間是差,就衝激一笑,一會跟著上前去介紹菜品。
小姐夫人們今日來這西山別院賞梅看梅,沒想到桌上已經有一桌玲瓏緻的菜式,不由得大為驚訝。
做東的梅翰林家小姐就很高興,特意點了廚娘:“煩請你給我們說說,這都是什麼菜。”
廚娘先指著最中間青瓷花碗裡漂浮的梅花片道:“這道是梅花湯餅,源自宋朝時《山家清供》,梅花、檀香木泡出的水和麵後切梅花樣子,做後倒上湯澆頭。”
說完就有小娘子低呼:“怪不得,這本書我也讀過,沒想過居然能有幸吃到書裡的雅食,當真是榮幸。”
“是啊,不愧是翰林家,這麼清貴的梅家,連一個廚娘都口稱典籍。”旁邊的夫人也跟著讚許。
夏晴見梅小姐出驕矜的表,就知道自己的賞錢穩了。
小姐們各自轉調羹嚐了一口,就見梅花朵朵在湯裡漂浮,吃進裡湯濃郁,梅花狀的麵食更是梅香淡淡。
都紛紛讚賞。
“這道是漬梅花,也是宋代食,將雪水泡過白梅花,再用蜂醃漬,要食用時夾到這份雪底芹芽上,更添雅緻。”
“這道是疏影暗香湯,取名自疏影橫斜水清淺,將要綻放的梅花花苞,用熱氣騰騰的罐蒸鴿湯衝開,梅花綻放,清香撲鼻。 ”
來賓們頓時發出陣陣讚歎:“源遠流長!”
“書香底蘊!”
夏晴又依次介紹了其他菜式,油鹽豆芽清爽;臘梅煨鹿、醃胭脂鵝脯、野瓜子顯得有野趣,符合在郊外山間田莊的氛圍;
山芋煮搗泥後做梅花的形狀,澆灌上一勺桂花醬,又甜又。
就連最油膩的油炸野脯也都巧妙用蘿蔔雕刻的梅花盞盛放,看著不俗。
總歸這桌宴席將的醇厚與梅花的清香搭配,別有風味,而且也不是一味只顧著好看風雅,菜式的滋味細細品嚐都很不錯,足料足味,讓原本吃慣了清淡筵席的賓客們也覺得恰到好。
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