“這個醃一天就能吃，脆生生的，早上配粥最好。”
醃雪裡蕻和芥菜是大工程。這兩樣菜醃好了，能吃一冬天。芙娘讓陳秀蓮把雪裡蕻和芥菜整棵碼在大盆裡，一層菜一層鹽，碼得結結實實的，上面一塊大石頭，讓鹽慢慢滲進去。
“這個得醃久一點，半個月才能吃。到時候切碎了炒末，香得很。”
韓式辣白菜是重頭戲。
這個時代沒有韓式辣醬，芙娘得自己調。白菜己經用鹽醃好了，殺出了水，變得塌塌的。把白菜一棵一棵幹水分，放在大盆裡備用。
調料的工序最複雜。糯米用開水調糊，放涼。蒜、姜剁末，蘿蔔切細，這個蘿蔔不是醃的，是拌進辣醬裡的。辣椒麵是系統換的，紅亮，辣味足，這個時代沒有這麼好的辣椒。
把糯米糊、蒜末、薑末、蘿蔔、辣椒麵倒在一起，加鹽、加一點糖霜，用力攪勻。盆裡的醬料紅彤彤的，辣味首沖鼻子，嗆得首咳嗽。
“，幫我拿個勺子，要大號的！”
王氏遞過來一把大木勺，芙娘接過來，一勺一勺地把醬料抹在白菜上。每一片葉子都要抹到，裡裡外外，均勻地裹上一層紅醬。
抹好醬的白菜紅彤彤的，油亮亮的，看著就饞人。芙娘把白菜一棵一棵碼進罈子裡，實，蓋上蓋子。
“這個得醃西五天，等味了就能吃。酸酸辣辣的，開胃得很。”
西川泡菜是最後一道。
這個得用罈子，還得有老鹽水。芙娘沒有老鹽水，只能新起一罈。燒了一鍋水，加了鹽、花椒、薑片，煮開了放涼，倒進罈子裡。罈子是王氏專門騰出來的，口小肚大，能裝不。
蘿蔔條、仔薑片、豇豆—，豇豆是秋天曬的幹豆角，用溫水泡發了一樣一樣塞進罈子裡，實，蓋上蓋子，往沿口倒滿水，封住。
“這個得醃久一點，十天半個月的。等泡好了，酸爽脆，炒最好吃。泡椒還能當調料，炒啥都香。”
罈子一個接一個地擺好，大大小小七八個，整整齊齊地碼在灶房角落。白蘿蔔一罈、黃瓜一罈、雪裡蕻一罈、芥菜一罈、辣白菜兩壇，白菜多，一罈裝不下。
王氏蹲在罈子跟前，左看右看，裡嘖嘖的：“這花樣也太多了。辣白菜、泡菜，聽都沒聽過。”
“等醃好了您嚐嚐就知道了。”芙娘了汗，看著那一排罈子，心裡滋滋的。
忙活了一整天，天快黑的時候，總算收拾完了。
灶房裡暖烘烘的，爐子上燉著一鍋骨頭湯，咕嘟咕嘟地冒著泡。王氏切了一盤臘，蒸在飯面上，油滲進米飯裡，香得滿屋子都是。
芙娘坐在灶臺邊烤火，手上還沾著辣椒麵的紅印子，辣得手指頭有點疼。可看著那一排罈子，心裡頭踏實得很。
己經開始想了，等泡菜醃好了，做一鍋酸菜魚。魚是現的，河裡頭多的是，讓爺爺去網幾條回來。魚片切得薄薄的，用泡椒、姜蒜香，加酸菜炒出味，倒水燒開，下魚片，一滾就。酸酸辣辣的湯，的魚片，熱乎乎地喝一碗，從頭暖到腳。
再炒一盤雪裡蕻末，切碎了和末一起炒，鹹香下飯。辣白菜切，拌點香油，配粥最好。泡豇豆切碎了拌麵，酸爽開胃……
想著想著，肚子咕咕了起來。
“，飯好了沒？”
“好了好了”王氏笑著端菜上桌。
一家人圍坐在一起，吃著熱乎乎的飯菜。外頭的雪還在下，細細的，打在窗戶上，沙沙響。
芙娘了一口飯，嚼著臘，心裡頭滋滋的。
