第一百二十二章 覆盤翻車現場，百出
就在這關鍵時刻，一直在門外的蘇夢瑤走進店裡時，所有目都聚了過來。沒看那些竊竊私語的顧客，也沒看臉煞白的趙剛，徑直往後廚走。
“讓讓。”聲音不大，但著不容置疑的勁兒。
後廚裡，表舅正埋頭攤煎餅，兩個幫廚的小工手忙腳地裝盤、打包。看見蘇夢瑤進來，表舅手上作頓了一下。
“蘇老闆……”
“表舅，您歇會兒，我來。”蘇夢瑤從牆上摘下條幹淨圍，繫上，洗手，站到了灶臺前。
作行雲流水，像演練過無數次。
外面排隊的人還在等。蘇夢瑤看了眼牆上著的訂單，還有七個煎餅，三個醬香餅，兩份東坡蓋飯。
“小劉，”喊那個年紀大點的幫廚，“你去前廳，把等餐的客人桌號記一下，按順序來。超過十分鐘的，這桌打九折。”
“哎！”小劉趕去了。
又看向另一個幫廚：“小王，你負責打包。煎餅攤好一個，你裝一個，別堆著。”
“好嘞夢瑤！”
安排完，蘇夢瑤開始幹活。舀麵糊的手法跟這幾個幫廚不一樣，這幾個幫廚雖然之前也做過煎餅，但一些細節明顯理的不太好，蘇夢瑤舀起後手腕一轉，讓麵糊均勻鋪在鐵板上。滋啦一聲，白煙冒起，用刮板迅速抹開，薄薄一層，幾乎明。
打蛋，撒蔥花，翻面，刷醬——每一步都像用尺子量過，分毫不差。整個流程下來，一分五十秒。
第一個煎餅出鍋，遞給小王：“三號桌，加辣的。”
接著是第二個，第三個……灶臺上兩個爐眼同時開火，左右開弓，作快得讓人眼花繚。表舅在旁邊看著，眼睛都直了，，他做了幾十年飯，沒見過這麼利索的手法。
更讓他吃驚的是蘇夢瑤對時間的把控。煎餅兩分鐘一個，醬香餅三分鐘，燉菜加熱四分半。心裡像裝了秒錶，到什麼時間做什麼事，一點不。
前廳裡，趙剛看著後廚那個忙碌的影，心裡又是愧又是佩服。他咬咬牙，走到那桌等了很久的客人面前，深深鞠了一躬：“同志，實在對不起，讓您久等了。今天這桌，我們免單。”
那桌是兩口子帶個孩子，本來一肚子火，看趙剛態度這麼誠懇，火氣消了大半。男的擺擺手：“免單就算了，打個折就行。不過小夥子，你們這速度真得練練。”
“是是是，一定改進。”趙剛連聲應著。
這邊，蘇夢瑤已經把積的訂單都做完了。沒停，繼續做新的——前廳小劉不斷送來新單子，看一眼，記在心裡，手下不停。
半個小時後，排隊的人終於了。蘇夢瑤這才停手，解下圍，走出後廚。
趙剛趕迎上去：“夢瑤，我……”
“先別說。”蘇夢瑤打斷他，“等到中午人了的時候，把所有人到後院，到時候咱再開會。”
又過了不到一個小時，中午的客流量才減下去，店裡所有員工都聚在了後院。地方不大，七八個人著，有點轉不開。
蘇夢瑤站在中間，臉上沒什麼表，但眼神掃過每個人的時候，都讓那人心裡一。
“今天開業，大家辛苦了。”開口，聲音平靜，“但也暴了很多問題。”
沒人敢接話。
