第四十五章 老孃一齣手，生意全被我搶！
蘇夢瑤沒思考太久，的眼睛微微眯起，一個大膽的想法掠過腦海。
“小馬，”放下手裡的錢，眼神亮了起來，“明天你去送飯的時候，別聽著。你私下裡，找個機會，裝作閒聊，問問那些抱怨的工人。嗯，如果，我是說如果，能在兩塊五的基礎上，稍微加一點錢，比如加五，或者一塊，就能經常吃到像樣的紅燒、大、整條的煎魚，或者把素菜換更下飯的沫茄子、辣椒炒……他們願不願意？”
小馬一愣：“加錢？瑤瑤姐，這……老闆能同意嗎？而且工人們掙的都是辛苦錢，捨得嗎？”
“先別管老闆，也別假設他們不捨得。”蘇夢瑤語氣篤定，“你去問，誠心問。記下有多人有意向，大概想加多，想吃什麼。記住，私下問，別聲張。”
小馬將信將疑，點頭應下。
第二天下午，小馬回來時，臉上的表彩極了，驚訝中帶著興。“瑤瑤姐！神了！我真按你說的去悄悄打聽了，結果……”他低了聲音，“真有差不多三的工人，跟我說願意加錢！有的說加五就行，一週能見兩回大葷；有的說加一塊，想吃整隻的或大塊紅燒！還有的說不用加錢，就在兩塊五里面，能不能把白菜土豆換酸豆角炒末、或者麻婆豆腐也行啊！都說幹力活，肚子裡沒油水，實在頂不住，願從煙錢裡省點出來到飯裡！”
蘇夢瑤聽著，角的弧度越來越大。果然！需求一直都在，只是被僵化的餐標抑了！ 工人們不是捨不得吃，而是沒得選！這塊看似鐵板一塊的工地餐市場，其實藏著消費升級的巨大隙！
“好！”蘇夢瑤一拍手，當即做出決定，“小馬，這事了！咱們的商機來了！”
晚上陳志遠回來之後，蘇夢瑤很快跟陳志遠說了這件事。陳志遠最近已經累得夠嗆，基本沒有心思想這件事了。
蘇夢瑤只能安他，這算是他和周大娘和衚衕裡家庭婦的部創業，不會耽誤煎餅攤的事，為了讓陳志遠信服，還找來紙筆：“兩塊五的基礎套餐，我們照常提供，保證分量和基本營養，這是底線，但是，我們額外推出‘加價升級區’和‘同價換購區’！”
一邊說，一邊在紙上飛快寫下：
“加價升級區”（自願選擇）：
加一塊檔： 每週二、四，基礎套餐中的素菜升級為“沫炒時蔬”或“香煎豆腐”，並增加一個“滷蛋”。
加一塊五塊檔： 每週一、三、五，基礎套餐中的主菜替換為“紅燒大”或“家常大塊紅燒”或“整條香煎帶魚”。
“同價換購區”（每日可選）：
在維持兩塊五總價不變的前提下，工人可以選擇將固定的“白菜燉土豆”，換購以下任一：“酸辣土豆”、“麻婆豆腐”、“虎皮辣椒”、“末酸豆角”。
“這樣一來，”蘇夢瑤放下筆，“願意多花錢的工人，吃上了實實在在的菜，滿足了需求；不想多花錢的，也有了更多口味選擇，避免單調。這個模式一旦跑通，完全可以複製到其他工地！甚至其他對團餐有類似需求的廠區！”
陳志遠還是有些擔心：“搞這麼複雜，採購、備菜、分裝，得多不事啊？萬一算不好本虧了咋辦？”
“事多是好事，說明有得賺。”蘇夢瑤早已竹在，“採購上，我們可以趁著你們去市場上給煎餅攤進貨時一起大批次談價，本能下來。備菜更簡單，紅燒、這些，完全可以提前大批次做好，風味不變還更省工。至於分裝，稍微麻煩點，只能先靠衚衕裡的各位了，讓小馬多跑一趟，或者我們分兩個批次裝盒，完全能解決。”
為了給工地上的工人弟兄們提供更多樣化的盒飯，蘇夢瑤這一次最大規模的發了附近的家庭婦們。
沒搞大張旗鼓的招聘，先找了幾個有合作過的大嬸：“王嬸，聽說您醃的雪裡蕻是一絕？李姐，您那手擀麵功夫，咱們衚衕可是頭一份……我這琢磨著弄點乾淨實惠的盒飯，就是缺您這樣手藝好又信得過的人搭把手，按天算工錢，活兒不累，時間也自由，還能顧著家。”
這話撓到了。在家閒著也是閒著，能靠手藝掙點零花，還不耽誤接送孩子、伺候老人，誰不樂意？很快，五六個在衚衕裡以乾淨利落出名的婦被蘇夢瑤組合了起來。洗菜切配的，掌勺炒大鍋菜的，負責裝盒分裝的，各司其職。蘇夢瑤親自定下標準選單、量化調料配比、狠抓衛生流程，小小的盒飯作坊就這樣悄無聲息運轉了起來。
產能上來了，下一個關鍵就是本控制，核心在於原材料採購。
當蘇夢瑤再次出現在菜市場，採購清單從以往主要滿足煎餅攤的蛋、青菜、麵，變了涵蓋各種蔬菜、類、米麵糧油的大宗需求時，那些相的老闆們眼睛頓時亮了。
“哎呦，蘇老闆！這是生意又擴大啦？要這麼多！”賣豬老闆一邊練地剁著排骨，一邊笑呵呵地問。
“是啊孫哥，弄了點盒飯，試試水。以後這豬的需求量可能就穩定了。”蘇夢瑤笑著回應。
“穩定好，穩定好啊！”老孫手下刀更快，稱完重量後，大手一揮，“老主顧了，又是長期要貨，今天這給你按批發價走！以後要啥提前說，我給你留最好的部位！”
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