第六十六章 會員制一齣，讓你會一把躺賺
九十年代初的燕北市，下館子對普通家庭來說還是件需要掂量一下的大事，更別提提前掏錢辦什麼會員卡了。蘇夢瑤推出“充十元送一元，積分兌好禮”的會員制時，在周圍人看來，簡直比自助板面還要出格。
訊息剛放出去，質疑和觀就撲面而來。
“啥？先給錢？那你們店要是過兩天關門了，我找誰去？”一位常來吃板面的大媽頭搖得像撥浪鼓，攥著手裡皺的票，“不辦不辦，我吃一次給一次錢，實在！”
旁邊一個經常來的中年男人也嘀咕：“充十塊才送一塊？划算嗎？萬一我以後不吃你家面了呢？錢不就套牢了？”
連一些關係不錯的同行老闆都私下勸陳志遠：“志遠，讓你們家小蘇穩當點！這會員卡聽著新鮮，可老百姓不認啊！大家掙錢都不容易，誰樂意先把錢放你那兒？”
陳志遠心裡也打鼓，但他見識過蘇夢瑤太多出格卻功的點子，只能著頭皮支援。趙剛、小紅他們推廣時也常一鼻子灰，許多人一聽要“先存錢”，立刻擺擺手走開。
面對阻力，蘇夢瑤做了三件事：第一，製作了的質卡片，上面清晰印著店名、規則和獨一無二的編號，給人一種正規上檔次的心理暗示。
第二，推出會員日的概念，每週二會員點餐，無論麵條還是炒菜，直接再九折。
第三，也是最重要的一招,首次充值當場即可使用，並立刻優惠。比如充十塊，賬上立刻顯示十一元，當場吃碗三塊錢的面，餘額八元清晰可查，下次來報編號就行，無需帶卡。
“我們不是要套住大家的錢，”蘇夢瑤親自向猶豫的顧客解釋，“是希用一點小優惠，謝老主顧的長期支援。錢在卡里，永遠是你的，隨時來吃，還能省點，多好？”
這一整套方案一經推出，立刻在煎餅攤的老主顧和快餐店的常客中引起了熱烈反響。對於這些打細算過日子的普通市民來說，本來覺得一次充值十塊錢有點浪費，但現在看來，充值一次，就能在所有“陳記”和“京味快餐”的消費中長期折扣，這力實在太大了！尤其是那些本就兩邊都顧的顧客，幾乎毫不猶豫就選擇了充值。
“嘿！這法子好！我在你們這兒吃早飯，中午有時候也過來，充個值兩邊都能便宜，划算！”
“給我充十塊的！以後買煎餅、吃午飯都方便了！”
還有一些之前沒有顧過的新顧客，還對蘇夢瑤的門店不瞭解，當他們走進店裡，看到櫃檯旁那臺閃著幽幽綠的顯示和老舊的鍵盤時，都不由得放輕了腳步，帶著幾分敬畏。
“老闆娘，你這是在用電腦記賬？”有客忍不住問。
蘇夢瑤親自示範，手指在鍵盤上不算練但十分沉穩地敲擊著。伴隨著清脆的按鍵聲和DOS系統冰冷的命令列提示符，顧客的姓名、充值金額、消費記錄被一一錄。
“您看，張大爺，您充十塊，這裡記下了，額外送您一塊，餘額就是十一。下次您來，我一查就知道，錯不了。”蘇夢瑤指著螢幕上的字元說道。
對於沒有近距離用過電腦的顧客來說，手寫的賬本可能塗改，可能丟失，可能算錯。但電腦記錄的，在普通老百姓看來，那就是鐵證，是做不了假的！
“哎呦，這可真夠先進的！看著就放心！”張大爺嘖嘖稱奇，痛快地掏了錢。
對比之下，蘇夢瑤都能想象得到，王老五那邊還在用皺的小本子和鉛筆頭，人多一，記賬記得手忙腳，時不時還喊一嗓子“剛才誰給的票？”，顯得混又落後。
煎餅攤前，原本被王老五低價吸引走的人流，眼可見地迴流了一大部分。趙剛安排人在兩個點同時辦理充值登記，忙得不亦樂乎。雖然單次銷售的利潤因為折扣有所降低，但迅速回籠的預付款極大地緩解了現金流，更重要的是，過這種捆綁，將顧客更地吸附在了他們的商業系。
王老五那邊，起初還得意於自己降價策略帶來的短暫繁榮，但沒過兩天，他就傻眼了。眼看著那邊不僅沒垮，反而搞起了看不懂的會員，人氣又重新旺了起來，而他自己這邊，因為惡降價，利潤薄如紙，全靠走量撐，如今量也被分走了大半，頓時陷了騎虎難下的境地。
繼續降？他已經快降到本線了！恢復原價？那更沒人來了！他氣得在自己攤子前跳腳罵娘，卻拿蘇夢瑤這套組合拳毫無辦法。
煎餅攤的危機算是暫時穩住了陣腳。但蘇夢瑤心裡那關於快餐店午餐瓶頸的弦，卻始終繃著。會員制解決了部分客源穩定的問題，但並未從本上改變午餐時段“客單價低、持續時間短、食材易浪費”的窘境。
這天下午，午餐高峰已過，店裡只剩下零星幾個客人。蘇夢瑤看著後廚馬師傅和幫廚正在清理檯面，將一些中午備好卻沒賣完的菜品放在那裡等著晚飯再做，的心也跟著一一地疼。這都是真金白銀換來的本啊！
“馬師傅，這些，每天都要浪費這麼多嗎？”蘇夢瑤忍不住問道。
馬師傅是個實在人，了手，嘆口氣：“老闆娘，沒辦法啊。午餐就那一陣風，備多了肯定剩，備了又怕不夠賣。尤其這些青菜，放久了就不水靈了，晚上客人更挑剔，賣相不好本沒人點。這些半品，過了飯點也就廢了。”
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