第215章 南下擴張，撬開滬上阿姨們的
王志誠不在這段時間，蘇夢瑤有時候都有點想念甩手掌櫃的覺了，人還是閒的舒服啊。
就在想著王志誠什麼時候回來時，嘿，他還真就從上海回來了。
去之前人模人樣的，回來曬黑了一圈，瘦了七八斤，後腦勺的頭髮都禿了一塊。蘇夢瑤看見他第一眼，差點沒認出來。
“王經理，你這是去考察市場還是去參加勞改造了？”
王志誠把行李往地上一放，一屁坐在椅子上，先灌了半壺涼茶，才開口說話。
“蘇老闆，上海那地方，熱得邪乎。”他抹了把汗，“我這一個月，跑了六十幾家餐館，吃了幾百道菜，把胃都快吃壞了。”
蘇夢瑤給他倒了杯茶。
“說說，什麼況？”
王志誠從包裡掏出一個厚厚的筆記本，翻開，麻麻的全是字。
“先說結論。”他指著第一頁，“咱們的菜，在上海賣不。”
蘇夢瑤沒說話，等著他往下說。
“上海的吃口，跟咱們北方不一樣。”王志誠翻著筆記本，“他們喜歡甜的，紅燒要甜，糖醋排骨要甜，連炒青菜都得擱點糖提鮮。咱們的菜，鹹鮮口為主，他們吃不慣。”
他翻到另一頁：“還有，他們不吃蒜。尤其是中午，上班族都不吃蒜，怕下午裡有味。咱們的醬香餅裡擱蒜末，他們接不了。還有蔥，他們也不像咱們這麼放，都是點綴，意思意思就行。”
他繼續說：“還有份量。咱們一份紅燒八兩，他們一份四兩。咱們覺得實惠，他們覺得太膩。還有油，咱們的菜油大，他們覺得膩嗓子……”
蘇夢瑤聽著，眉頭慢慢皺起來。
“照你這麼說，咱們的菜一道都進不去？”
王志誠沉默了一會兒。
“進是能進。”他說，“得改。”
“怎麼改？”
王志誠把筆記本往前翻了幾頁。
“我找了幾個上海本地人，請他們嘗咱們的菜，讓他們提意見。”他說，“綜合下來，有這麼幾條：醬香餅的蒜去掉，或者換蒜，味道淡一點；紅燒減糖減油，收收到醬紅，不能太黑；炸醬麵的醬，黃豆醬減半，甜麵醬加倍，再加一勺糖；魚香，放辣，多放糖……”
他一口氣說了七八條，每一條都像針一樣紮在蘇夢瑤心上。
改。全得改。
“這是要變上海菜了。”輕聲說。
王志誠看著，沒說話。
蘇夢瑤站起來，走到窗前，看著外面車水馬龍的街道。
想起三年前，在西單夜市那個破攤子上，第一次調出醬香餅配方的那一刻。趙剛嚐了一口，豎起大拇指說：“嫂子，就是這個味兒！”
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