江一飲這次要做的確實是煲仔飯，由於工序不多，食材也簡單，所以的作不不慢，看上去格外賞心悅目。
而齊躍寧那邊就忙多了，需要理和準備的食材太多，時間又有限，趙主廚和幫廚簡直稱得上手忙腳，見者都忍不住皺眉頭，這樣子也太不專業了。
倒是一直沒關注對面，將臘先清洗幾遍，將表面多餘的鹽分洗乾淨後放在案板上，開始切片。
每一片臘都只有兩毫米厚，瘦適宜大小也一致，移到一旁的碟子上備用。
然後是鮮的竹筍，剝去外頭的筍後輕鬆改刀為薄片然後焯水備用。
泡好的腐竹斜斜切段，白菜將外頭的葉子摘掉，只留下一指長的菜心葉，蔥切蔥花，蛋則放置在旁邊備用。
過了一會砂鍋蓋子開始噗噗作響，戴上隔熱手套，將砂鍋蓋子一一揭開。
此時砂鍋裡已經看不到流的水分了，米飯也散發出了香噴噴的氣味。
將一片臘一片筍子間隔著鋪了大半碗，然後重新蓋好砂鍋。
在等待煲仔飯煮好的時候，開始理豆筍。
煮開水將豆筍燙一燙，撈出來涼拌。
小白菜也燙後，以白灼的烹飪方法調味。
這時砂鍋裡都開始冒出極為人的香氣，臘與米香完地融合在一起，雖然只是一鍋看上去簡簡單單的煲仔飯，但聞著就讓人開始分泌口水。
本來時間就已經接近中午，不人的肚子因為這香氣的勾引而發出了聲。
但還沒烹飪結束，算著時間揭蓋，蛋輕輕一磕，然後五指用上巧勁，裂了一道的蛋殼便左右錯開，亮晶晶的蛋和黃澄澄的蛋黃不偏不倚地落在空白的米飯上。
砂鍋裡的溫度已經極高，蛋剛剛沾上米飯，下半部分就已經微微凝固了，但蛋黃還是，圓溜溜地浮在蛋中間，像一個個臥在白雲中的小太。
每個砂鍋都臥上好幾個蛋，幾乎將出來的米飯全部遮住，又一次蓋上蓋子，同時將火調小，文火繼續烹飪五分鐘，這才一氣呵地關火。
靠著餘溫繼續烘了三分鐘，快速將幾個砂鍋都端下來，揭開蓋子，一陣白霧伴隨著噴香的味道衝出來，一時間大家都統一嚥了口唾沫。
實在是太香了。
評委們還好，自矜份自然不會做什麼出格的作，但一百位大眾評委就沒有那麼矜持了，一個個探頭探腦，並且由於有了荷塘意趣的先例，都已經開始計算這幾個砂鍋夠幾個人多兩勺的，最後得出結論：得儘量早點裝飯。
大家如何期待不說，已經拿起專門的調料瓶，開始往蛋上灑西芹海鹽了，然後再端過來涼拌豆筍的不鏽鋼盆，將豆筍均勻地分到幾個砂鍋中。
金黃的豆筍上掛著亮晶晶的調料，些許蔥蒜粘在豆筍上，白白綠綠的點綴十分好看。
然後是翠綠翠綠的菜心，著砂鍋邊緣彎曲擺放，立馬就有了點睛之。
將幾個大砂鍋擺放到臺子上，微笑介紹：“請大家品嚐我的私房煲仔飯。”
既然是市井吃食，自然就不必取什麼高大上的名字了，簡單介紹一句就退到一旁。
又是卓景先上前，老爺子一點沒客氣，抄起飯勺就舀了一碗，臘竹筍白菜豆筍全都有份，然後又單獨夾走了一枚蛋。
頓時有一群人到了心碎。
要知道幾個砂鍋雖然分量十足，但畢竟不可能放進一百個蛋，所以這幾份煲仔飯裡就數蛋分量最，偏偏這溏心蛋一看就十分好吃，對於蛋好者來說，看到吃不到就太痛苦了。
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