隨即猛地將那些豬油丁倒了進去。
“刺啦”一聲輕響。
白煙驟起。
這鹽水。
利用高溫鹽強行析出劣等裡的水和腥氣雜質。
木勺在鍋底順時針緩慢而勻速地畫著圈。
蘇婉寧的額頭滲出一層細的汗珠，雙眼死死盯著油脂的變化。
隨著微火的炙烤，那些本令人作嘔的豬板油開始劇烈收。
變了一粒粒金黃焦脆的油渣。
而鍋底，則汪出了一大碗極其清澈、泛著人琥珀的葷油。
那子令人窒息的腥臊味，竟奇蹟般地消失得無影無蹤。
只剩下濃郁純正的脂香。
眼疾手快地將那碗清油舀出，用乾淨的瓷盆裝了。
就著鍋底殘餘的一點底油。
抓了一把挑揀過石子和蟲癟的陳年糙米扔了進去。
翻炒。
必須用焦糊味去掩蓋陳米的黴變氣。
待米粒表面泛起微微的焦黃，才猛地倒半瓢冷水。
蓋上厚重的木製鍋蓋。
退後半步，拍了拍手上的草木灰。
所有的作行雲流水，沒有任何多餘的停頓。
大半個時辰後。
天終於大亮。
灶房的門被猛地推開。
陳嬤嬤疾步走進來，手裡端著一隻空空的定窯白瓷碗。
那張常年板著的老臉，此刻竟呈現出一種詭異的狂喜與扭曲。
將空碗重重頓在灶臺上。
死死盯著蘇婉寧。
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