暮一沉，紅焰樓的燈籠“啪”地全點亮，暖黃的把大堂照得亮堂堂。
白日里小龍蝦賣瘋了，整條街都飄著麻辣香味，客人一波接一波，忙得腳不沾地。
這會兒終於打烊，尤靈、知微、王大叔、春桃圍著一張桌子坐，旁邊站著林安。
藍月亮那邊早就走上正軌，生意穩得很，尤靈新招了兩個勤快姑娘看店，把細心穩妥的秀蓮姐留在藍月亮當店長；算賬穩、辦事利落的林安，就調過來管紅焰樓，前廳、賬目、雜事一把抓。
林安抱著賬本，往桌上一放，笑眯眯看向尤靈：“小老闆，今日賬六十八兩，實打實的！我數了三遍，一分不差。”
王大叔眼睛瞪得溜圓，一拍大：“乖乖！六十八兩？我以前在酒樓幹一年都沒這麼多！這小龍蝦是了吧？”
春桃捂笑：“可不是嘛！客人排到街口，有人蹲路邊啃都不肯走，我都怕他們把門檻踩塌。”
尤靈撐著下笑，一臉淡定：“小龍蝦只是開胃小菜，我這兒還有個好東西，藏好久了，今天拿出來亮亮相。”
話音剛落，手一翻，從隨舊裡拎出一口銅鍋，“哐當”一聲擱桌中央。
鍋烏亮厚實，中間一道弧形銅片死死隔開，一半圓、一半扁，看著怪里怪氣的。
幾個人瞬間圍過來，你一言我一語。
王大叔手敲了敲，“咚咚”悶響：“嚯！沉得很！中間隔這麼一道，這是鍋還是個盤？煮東西能嗎？”
春桃歪著頭看：“兩半不連？那一邊煮辣的，一邊煮不辣的，不會串味兒？看著稀奇。”
知微指尖輕點鍋沿，眼神好奇：“形制古怪，不像尋常，你哪兒弄來的？”
尤靈擺擺手，笑得神秘：“機緣巧合撿來的，放好久了。這鴛鴦鍋，一鍋兩味，互不打擾，懂不懂？”
王大叔撓撓頭：“一鍋兩味？意思是一邊辣，一邊不辣？”
“聰明。”尤靈點頭，“明天試做，一邊麻辣濃湯，一邊鮮香清湯，保準好吃到你舌頭掉了。”
幾人聽得眼睛發亮，好奇心首接拉滿，散了的時候還回頭多看了那鍋好幾眼。
第二天一大早，天剛矇矇亮，後廚就開鍋了。
柴火“噼啪”燒得旺，王大叔繫著圍，跟在尤靈後，跟個小學生似的。
尤靈一邊忙一邊吩咐：“春桃，去集市買牛油、幹辣椒、花椒、豆瓣、八角、桂皮、香葉、草果、冰糖、姜蒜；再買老母、排骨、紅棗、枸杞、黨參；肚、黃、鴨、牛、時蔬、菌菇，全都要最新鮮的，別摳搜。”
春桃點頭，一臉機靈：“明白！辣的要夠勁，鮮的要夠甜，我懂！”
知微跟在後面：“我陪你去，免得有人拿次貨糊弄。”
兩人一前一後出門，後廚就剩尤靈和王大叔。
先熬麻辣湯底。
牛油切塊下鍋，小火慢慢化，油香飄出來，姜蒜香，豆瓣醬炒出紅油，幹辣椒、花椒、香料一腦倒進去，炒得香得離譜。
王大叔猛吸一口，眼睛都首了：“我的娘哎！這味兒比小龍蝦還霸道！聞著都能咽三碗飯！”
尤靈笑：“別急，好戲在後頭。”
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