一時間,八卦衝兵軍營中,一片熱鬧景象。
奉朝瑞的家眷,也被接到了軍營中,宴席的席位設在室。奉朝瑞、奉承運、張百彥、曾盤安、錢三通及邊的要人,在大廳坐上首席,其餘的兵,按等級分坐。
宴席開始,一道道味佳餚陸續上桌,糝子粑蒸、高山凍魚、柴火臘、三合湯、雪花圓子、米、雷打鴨、泥鰍鑽豆腐、火焙稻花魚、蕨,梅山十大傳統菜餚,一一呈現在眾人面前。
奉朝瑞來自廣西桂林,平時忙於戰事,都是軍中伙伕提供炊食,十分簡單,還沒有好好品嚐一下梅山菜。僕人斟好剛熱好的梅山水酒,宴席就開始了。
奉朝瑞端起酒杯,慢飲細嚥,面對這些味奇特的酒佳餚,興趣徒生。一邊品嚐,一邊詳細詢問每道菜的出與做法。
錢三通為本縣縣令,對梅山飲食,當然很是在行。他剝繭,將每道菜的典故來由,繪聲繪地解說,彩絕倫,令座席上的所有人都驚豔不己。
兵們紛紛細品菜餚,沉醉其中,時不時地發出讚歎之聲。
當雷打鴨端上來時,錢三通放下筷子介紹道:“將軍,各位大人,這遭雷打鴨,可是梅山一道名菜,背後的傳奇故事,容下講來。”
眾人聞言,紛紛停下手中的筷子,目投向錢三通。
“相傳上古時期,蚩尤率領九黎部落,從外打仗歸來。長途行軍,士兵們疲憊不堪,糧草短缺。”
“部隊行軍歸來,大熊山雖然遙遙在,但營中糧草告罄,士兵們興之餘,腹中飢難耐。來到了一條溪河邊,蚩尤命令部隊就地休息,尋找食。正在這時,天驟然轉,烏雲佈,忽起雷電。一道驚雷,擊中了遠河中的一群野鴨。”
“士兵們大喜過,到河中撈取死野鴨,準備生火煮,充飢解。但因野鴨數量太,全軍無法盡。軍師風師雨伯,想出一個奇招,將餘下的所有燕麥黍米研碎,把野鴨剁碎,生火煮湯,和稀粑,既做菜又當飯,供士兵們充飢。”
“誰想這野鴨粑,味道罕見鮮,心肺。士兵們食用後,能迅速恢復,神大振,便飛越重重山巒,回到大熊山,養蓄銳。蚩尤見狀,笑稱這是‘天送食,方雷打鴨’。後來,雷打鴨不但為九黎軍的軍中主食,而且作為梅山名菜,一代代流傳下來,為梅山人宴請賓客之必備佳餚。”
奉朝瑞聽得連連點頭,道:“蚩尤貴為戰神,九黎氏威震九州,過去,我只知道他善造兵,英勇無畏,戰無不勝。哪知在兵秣馬,哺士養兵方面,亦是如此出類拔萃。”
他嘆了口氣續道:“蚩尤乃莫蠻祖先,難怪義軍將士個個勇猛無畏,敢於反抗朝廷,這也有可原。”
最後一道菜上來,卻是一盤烏黑的皮條,看起來不起眼,與其他澤豔麗的菜餚,形了鮮明的對比。眾人一開始以為是紅薯,可夾起一,放口中,卻發現沒有薯那麼有黏,口即化,細脆纏綿,味道獨特,十分可口。
奉朝瑞吃得詫異,問錢三通道:“錢知縣,這是什麼菜?我好像是頭回吃。”
錢三通夾了一片放口中,細細品味,也不明就裡,搖頭道:“將軍,下也不知這是什麼菜,從未見過。”
奉朝瑞見狀,使人喚來廚師,問道:“這道菜,是什麼做的?”
廚師躬答道:“回將軍,這道菜,名蕨粑,是紫鵲界所獨有的食,用紫鵲界山上的蕨加工製的。”
“蕨粑?”奉朝瑞皺了皺眉道,“說來聽聽,這蕨粑,還有什麼來歷?”
廚師道:“將軍,這蕨粑的來歷,也十分傳奇。紫鵲界雖然地高山,但華天寶,梯田糧,泉池魚富,六畜壯,因此,生活在這裡的峒民,個個生活幸福。”
“很多年前,天空忽然降來五祥雲,祥雲繚繞,紫氣東來,觀音菩薩左手執瓷瓶,右手拿柳枝,降臨到紫鵲界上,化作一個老婦人。在地上,隨便抓了一把草,用柳枝在瓷瓶中,蘸了點甘,灑在草上,那草立刻變了模樣,葉片翠綠,壯。”
“老婦人拿著這把草,來到正在地裡除草的蕨妹邊,告訴,‘姑娘,送你一把蕨草,種山中,極易活,以後,能快速自繁自衍,遍佈群山。如遇荒,其的澱可食,能救人命’。蕨妹聽了,大為震驚,‘老,您是何人?這草,怎麼吃啊?’老婦人笑而不答,轉化作一道金,消失在雲霧之中。”
“蕨妹把事的經過,跟峒寨裡的人講了,大家都知道,是觀音菩薩顯靈。於是,大家分頭行,把草種在了紫鵲界的各個山頭。不出三年,這草果然滿山都是,鬱鬱蔥蔥,為紫鵲界山上的一道獨特風景。”
“幾年後,紫鵲界真的發生了大災荒,天降大旱,數月無雨,田地裡顆粒無收,家禽家畜,也紛紛得了瘟疫,大批死亡。峒民們飢無助,流離失所。就在這時,蕨妹想起了觀音菩薩的話,連忙告訴峒民,上山挖蕨,充飢解。”
“剛開始,峒民們不知道怎麼吃蕨,煮著蒸著,都又苦又,難以下嚥。還是蕨妹心靈手巧,將蕨,用木桶浸泡,反覆攪拌,然後用清水過濾,將渣子分離出來,把過濾後的,放在一旁,沉澱一晚上,底層便沉有一層細膩的澱。取出來加工各種食,竟然味道獨特,非常好吃。就這樣,紫鵲界度過了荒。而蕨粑這種食,也很好地傳承下來。”
奉朝瑞喝得沉醉,吃得開懷。尤其對每道菜餚的做法,興趣盎然。他連忙來文書,錄了梅山食譜,準備日後上報朝廷,說不定也是大功一件。
。聞未所聞,見未所前是竟,之瑩晶著泛下燈油在,鼻撲香馨,潤和紫飯米,看一瑞朝奉。飯米來端便,久太酒飲見房廚。酣正席酒時此,夜午覺不,談邊吃邊此如








