這天顧朝夕沒有去鎮上擺攤。
提前跟趙大叔說了，有事歇一天。趙大叔在攤後面揮著刀：“去去去，難得歇一天，好好歇！”顧朝夕笑了笑，沒有說自己其實是為了在家做菜。
想去買塊五花。不是普通的五花，是做東坡的那種——瘦相間，一層一層瘦，切出來方方正正。趙大叔的攤上沒有，去了劉屠戶的鋪子。
劉屠戶正在後院收拾豬下水，聽到顧朝夕來了，著手出來。
“顧姑娘，今天不擺攤？”
“歇一天。劉叔，有沒有好五花？做東坡用的。”
“五花有的是。你要多好的？”劉屠戶帶著走進鋪子後面的涼屋子，牆上掛著半扇豬，白，膘厚實。
“二層二層瘦，切方塊。”
劉屠戶挑了一塊最好的，切下來，上秤一稱。沉甸甸的，約莫兩斤。
“夠嗎？”
“夠了。”顧朝夕付了錢，把用油紙包好，放進籃子裡。劉屠戶的兒子從後院進來，十七八歲，黑壯黑壯的，滿手豬油。他劉鐵柱，平時話不多，幹活肯出力。
“爹，顧姑娘來了？”
“來買。你幫顧姑娘把送到家裡去，別讓一個人提著。”
劉鐵柱了手，接過籃子，跟著顧朝夕往老屋走。路上他猶豫了好幾次，終於開口：“顧姑娘，東坡怎麼做？我娘過生日，我想給做一道。”
“說了你也不一定學得會。”顧朝夕不是瞧不起他，是實話實說。東坡看著簡單，火候差一點就不是那個味。
“那……您做的時候我能在旁邊看嗎？”
顧朝夕想了想，點了點頭。
回到老屋，顧朝夕繫上圍，把五花切西西方方的大塊，每塊約三寸見方。用棉線把每塊捆了一圈，防止燉的時候散掉。塊下鍋焯水，撇去浮沫，撈出瀝乾。
鍋裡放許油，鋪上薑片和蔥段，把塊皮朝下碼進去。加醬油、冰糖，再倒黃酒——黃酒是前陣子從鎮上鋪子買的，不貴，做東坡正好。大火燒開，轉小火，蓋上鍋蓋。
“小火慢燉，至兩個時辰。”顧朝夕搬了把凳子坐在灶臺邊，開始剝蒜。
劉鐵柱蹲在旁邊，看得認真。他沒見過這麼做的，不放水，只放黃酒。
“顧姑娘，不放水嗎？”
“不放。黃酒去腥增香，燉出來的更爛。”
前一個時辰，顧朝夕幾乎沒掀鍋蓋。灶膛裡的火映在臉上，熱氣騰騰的鍋蓋隙裡飄出濃烈的香，混著黃酒的甜味和冰糖的焦香。顧朝暮放學回來，書包還沒放下就衝進廚房。
“姐姐，煮什麼？好香！”
“東坡。別掀鍋蓋。”
“朝暮不掀。朝暮等。”
他也搬了小板凳，蹲在灶臺邊，跟劉鐵柱並排坐著。兩個一大一小蹲在那兒，眼地盯著鍋，誰也不說話。
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