這道菜確實有個關鍵的步驟，需得先將切好的老豆腐塊，放熱油中快速炸制，豆腐遇熱油，表面會迅速結出一層金黃脆的殼，部的水分被鎖住，熱膨脹，如此一來，原本鬆的豆腐便胎換骨，變得外韌，充滿孔，像一個個小小的口袋。
之後便簡單了，將調味好的餡仔細塞進這豆腐口袋裡，略煎定型，再將心調變的醬倒，大火燒開，轉小火讓滋味慢慢滲，最後大火收，給每一塊豆腐釀都裹上濃亮人的醬。
這菜本油豆腐釀，但賀鳴玉覺著這炸豆腐的步驟也算得上是秘訣，便只簡單解釋道：“張叔，這道菜就豆腐釀，只不過這豆腐是事先我理過的，所以口不大一樣。”
張虎恍然大悟，連連點頭，佩服道：“原來如此！你這丫頭，心思真是活絡，這等法子若是讓我這老榆木疙瘩來想，只怕是累死也想不出來吶！”他這話說得幽默，引得眾人又是一陣鬨笑，氣氛亦愈發融洽。
見大家吃得質高昂，賀鳴玉忽然放下筷子，站起來，神變得頗為鄭重，聲音也清亮了幾分：“趁著今日大家都在，我有件要事，想同大家商量——”
聞言，眾人都停下作，好奇地看向，吳春蘭溫聲道：“玉娘，有什麼事兒，你只管說就是。”
“對啊。”張大山也連忙放下碗筷，目熱切地附和著，“有什麼我們能幫上忙的，你儘管開口！”
“我……”賀鳴玉眼神清澈明亮，環視了一圈圍坐在桌邊的家人和鄰居，深吸了一口氣，篤定道：“我想開一間食肆，地方還沒定下，但心下想著得留意尋了。若是真能開起來，開業頭幾日的招牌特菜，便想用這道豆腐釀，你們覺著……這主意如何？”
“食肆？！”英子第一個跳了起來，拍著手歡呼，“阿姐！我們真的要開店了嗎？！太好了！這樣就不用站在外頭辛苦了！”
張虎“哎呀”一聲，猛拍了下大，臉上滿是興的紅：“這可是天大的好訊息啊！賀丫頭，你怎地也不提前知會一聲！早知如此，合該去大郎酒肆打上一壺上好的果子酒來慶賀才是！”說著，他立刻轉頭支使自家兒子，“大山，還楞著幹什麼！快去巷口鋪子裡，不拘什麼，買些酒水回來，今日定要賀一賀！”
吳春蘭、石頭、賀花臉上也都出或驚訝或驚喜的神，最後都化作支援的笑容，買買提也在一旁豎起大拇指，眾人你一言我一語，小院愈發熱鬧起來。
一片喧騰的贊同聲中，唯獨蕭懷遠的臉不大好看，眉宇間掠過一似有似無的擔憂，他抬眸看向賀鳴玉那因興而愈發明亮的臉龐，言又止。
張大山作麻利，很快買回一小壇清甜的米酒，眾人斟滿陶碗，雖非佳釀，但就著滿桌佳餚和暢想未來的喜悅，也喝得興致盎然。
賀鳴玉本不善飲，但因著開店是大喜事，推拒不過，也陪著喝了兩小杯，米酒口甜潤，後勁卻有些綿長，待席散時，臉上已泛起淡淡的桃花紅，眼神也比平日迷離了些，著幾分懶懶的醉意。
夜漸深，月華初上，張家父子、買買提道別離去後，吳春蘭帶著暈頭暈腦的英子和幫忙收拾的賀花回屋歇息，石頭則留在院裡收拾殘局。
蕭懷遠滴酒未沾，最為清醒，他見賀鳴玉站在山楂樹下，正微蹙眉頭，抬頭著天邊新月，便趁其他人不注意，輕輕拉了下的袖，低聲道：“玉娘，你來一下，我有句話想問你。”
賀鳴玉被他拉到安靜的灶屋，清冷的月從敞開的窗戶傾瀉而，在地上鋪開一片銀白，晚風吹散了些許酒意，但頭腦仍有些昏沈，含糊地問：“什麼事？神神秘秘的……”
蕭懷遠站在面前，藉著月仔細看著染著醉紅卻難掩清麗的臉，心中那個盤旋許久的疑慮終於到了邊，他斟酌了一下措辭，聲音得很低，卻字字清晰：
“你家中……可還有叔伯之類的長輩親人？或是說……賀花的父親，可還健在？”
方才還帶著些許醉意的賀鳴玉，此時此刻如同被一盆冰水從頭澆下，猛地渾一震，後背倏地驚出一層冷汗，殘留的酒意頃刻間消散得無影無蹤。
月下，臉上的紅暈褪去後，顯出一種驚悸的蒼白，不敢置信地盯著蕭懷遠，聲音因驟然繃而有些變調，下意識地反問：
“你……你問這個做什麼？！”
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作者有話說：賀鳴玉：好訊息是要開店了，壞訊息是黑心大伯應該又要作妖了……
週二週三晚八點再更新一章
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