第459章
許就是想要將這個法子給陳掌櫃，“之前找鋪子的時候，陳掌櫃幫我們奔波了幾日，且我家買人的時候，他跟小五子也沒費心思。
所以我就想了一下，他那邊若是能夠接這玩意兒的話，直接給他也是可以的。若是不喜歡吃螃蟹，弄大蝦也可以。”
“既然你已經有了這個想法，那回頭你就好好的跟陳掌櫃談一下，看看陳掌櫃那邊是個什麼意思。”
做買賣這個事，趙大夫覺得自己是遠遠不如許的，也就讓自己張羅著來。
許是第二天去的福滿樓，陳掌櫃一聽說這螃蟹是生醃的，當下就有些詫異。
但是對於許的手藝，他自己是十分佩服的，所以當下就嚐了一口。
吃過後，他立刻就問，“，這做法會不會很複雜？”
這山螃蟹個頭其實算是不小了，他們酒樓從前也用這玩意兒菜，可螃蟹的味道始終是有些腥，所以是需要加不的東西去除這子腥味兒的。
一開始他以為這生醃螃蟹的味道也會很重，但是一口下去，他就發現是自己小看了這道菜。
這生醃螃蟹不不腥，還特別的鮮，的確是個特菜餚。
“一點兒都不難。”許搖頭，“只需要刷洗乾淨，然後按照步驟一步一步去做，就可以了。
就是虧在沒得海里頭的螃蟹，若是有海里的螃蟹，會更好一些。”
這淡水蟹始終都是比較，黃稍微多一些，吃起來多都是了點意思。
但是他們這邊離大海還是有一段距離的，等海里的螃蟹運過來，估計都死沒了。
陳掌櫃一聽想要海里頭的螃蟹，就道：“這東西的確是有些不好弄，不過也不是弄不來。就是需要一定的時間，而且那螃蟹運過來了後，大部分都是半死不活的了。”
他之前也是與海邊的漁民有合作的，就是讓他們將螃蟹留一部分，然後他派人快馬加鞭的運送過來。
可甭管多快，最後過來的螃蟹基本上都不可能活蹦跳了。
他們福滿樓這邊對食材的要求很是嚴格，若是不好的東西，他們是不願意拿到桌上去的。
許一聽他有辦法搞到海蟹，當下就興了起來，“陳掌櫃，若你能夠弄到海蟹的話，那就真的是太好了！
到時候你可以弄點冰塊，這樣子的話，螃蟹應該能夠多活一段時間。而且海里的螃蟹與一般的螃蟹不同，就算是沒那麼生猛了，也不礙事的。”
這都是從電視上看來的，說螃蟹死了之後，會有許多治病的微生。
特別是河蟹，河蟹死了基本上就不能要了，但海蟹倒是好一些。
且陳掌櫃也說了，從海邊將螃蟹運送到這邊來的話，螃蟹並不是死掉，而是沒那麼生猛了。
那若是往裡頭放點冰塊保鮮，過來的時候螃蟹應該會神一些。
陳掌櫃之前還真的是沒想過用冰塊保鮮這個法子，一來他們福滿樓這邊很做海味，二來數量不多的話，本就特別高。
若是長期做下去的話，基本上就是虧本的買賣。
但是現在打算做這一塊的買賣的話，他就覺得還是可以試一試的，因為這螃蟹的味道著實是很不錯。
