第83章
姜斕講清楚後就在一旁理起五花，既然今天已經做了一個紅燒排骨，那五花就不能再紅燒了。
姜斕記得之前倉庫裡似乎還放著筍乾，做個筍乾炒紅燒也不錯，是個不錯的下飯菜。
然後配一個清炒蕨菜解膩，今天晚上的菜就有著落了。
“這還能這麼切呢！”李嬸看著姜斕清洗完五花切片之後都放在一邊碼好。
之前們為了煉油都是切掉瘦的部分，然後把一大塊往裡扔，沒有完整的把和瘦都切下來。
“這樣切到時候炒起來好味。”姜斕說完，朝著院子裡喊了一聲，“小荷，去倉庫把筍乾拿出來洗乾淨！”
“好嘞！小姐！”小荷本來還在洗蕨菜，聽見姜斕的招呼，甩幹手上的水往倉庫裡走。
這些蕨菜還是隔壁熱的阿婆送過來的，前幾日回孃家探親，路上看見山路上的蕨菜長得正好，多采了些回來，吃不完都浪費了，拿給街坊鄰居都分一分。
姜斕上次和這些阿婆們去過一次山上，也算和們有，這次分到的蕨菜還多的。
等小荷把筍乾和蕨菜都清洗乾淨之後送進廚房，鍋裡的排骨也燉的差不多了。
姜斕用筷子了，明顯已經燉好了，“再加一把火應該就可以了！”
“李嬸要不要嘗一塊？”姜斕看李嬸的眼神，笑著給先夾了一塊排骨，“試試鹹淡如何。”
“啊！這蓋子一掀開我就聞見香味了！”李嬸早就想吃了，但是還是有些不好意思，姜斕一招呼，立馬就應了。
“嗯！這味道好啊！吃著跟上次吃到的差不多！”
排骨燉得爛，一嗦就骨，上面的口即化，味道剛剛好。
“咱們一會兒炒什麼菜啊？我能在旁邊看看嗎？”李嬸吃完排骨，現在已經徹底對姜斕心服口服。
要知道豬不貴，比起鴨魚幾乎要便宜一大半，就是因為豬腥，很難理乾淨這味道。
李嬸家的條件不算差，但是要供兩個孩子讀書，還要供兩個半大的小子吃飯，肯定不能在長的時候在吃的東西上面節省，但多吃又實在供不起。
可現在能把豬炒的好吃，沒有腥味，那往後的飯菜錢可以省出一大筆錢，拿來給淮兒和謹兒置辦幾料子更好的長衫，到時候秋冬也能暖和一點。
“當然可以，這沒什麼不能看的。”姜斕並沒有私藏手藝的心思，反正李嬸也不會出去開店，即便是知道怎麼炒也是做給家裡人吃，不打的。
而且姜斕有自信，的手藝不是知道炒菜的方法就能復刻的。
“李嬸你帶來的這塊五花，是豬肚子上的，特別適合用來做小炒和紅燒。”姜斕把已經泡開的筍乾擰乾放在一邊，起鍋燒油。
等油熱的功夫，姜斕把筍乾也切好，白煙從鍋中升起的時候，姜斕把切片的五花倒進鍋中翻炒，直到五花被煎至表面微微焦黃，才將之前準備好的放蒜瓣、薑片、幹辣椒加進去一起炒出香味。
“這味道好香！”李嬸聞著味道不由自主往前湊，但是似乎被幹辣椒嗆到了，又往回躲。
“李嬸，這會兒辣椒味道衝，先不要靠近。”姜斕說著往鍋裡倒了切好的筍乾一起翻炒。
翻炒幾分鐘之後，姜斕往鍋裡稍稍再放了些清水，蓋上鍋蓋大火煮開，繼續煮半刻鐘之後，轉小火慢慢燉，出鍋之前姜斕才加了鹽調味。
