《整座大山都是我的獵場》第945章 講究的過禮宴(1)

第945章 講究的過禮宴

在東北坐席，最牛、最、最歡迎的菜莫過於（pǎ）肘子。

都說眾口難調，但只要肘子一上桌，就連十幾二十年後那些不吃的小生，都會挑一塊肘子皮吃。

肘子的華，就在那皮上。

所以王強昨天卸野豬肘子的時候，特意沒皮，而是直接卸的。

今天李大勇他們把豬肘子挨個燒過，燒到表皮一層黑時，清水一洗、鐵刷子一打，四個豬肘子就備好了。

然後，人們用刀將生豬肘改刀破開一面，但不去骨。將其扣在鍋裡，朝下、皮朝上的焯水。

這是趙有財代的，趙大師傅說焯豬與焯牛、羊截然相反。如果是焯帶皮的牛、羊，那就得是皮朝下而朝上。

今天趙家人都不幹活，而其他人誰也沒閒著。老太太再次出手，除了最拿手的紅燒的以外，老太太還親自燒這肘子。

肘子跟紅燒一樣，都得炒糖，正好老太太一鍋都炒出來，然後使趙家院裡的兩口大灶做紅燒、紅燒排骨和肘子。

紅燒好的快，只需要個把小時就好了。那取自一頭三年的母野豬，上還有膘呢。

王強為他外甥也捨得，割最好的下五花，切五花三層的長方塊。柴火不急，燒到二十分鐘以後，裡的油脂全被燉了出來。

而等燒到最後，鍋底裡沒有湯了，剩下的好像是豬油在滾開。

這個時候，其它菜還沒好，李大勇就把紅燒盛出端進屋裡，然後再使大鍋燒別的菜。

等到要上桌時，金小梅把已經涼了的紅燒下到鍋中加熱。那本來凝在塊周圍的油化開，此時金小梅拿著鏟子快速翻炒，使那油均勻地掛在塊上。

如此一來，那紅燜紅彤彤、油亮亮，煞是喜人！

金小梅把紅燜盛在四個盤子裡，然後招呼李大勇道：“他爸呀，是不得上菜啦？”

“解臣他們……”李大勇剛一開口，卻聽外面傳來了汽車鳴笛的聲音。

解放牌汽車停在李家院外，副駕駛門推開，解孫氏和楊玉下車，倆和從駕駛室裡的解臣一起到後車箱旁接菜。

後車箱上的解忠，把一個個大盆送下，由三人接住。

這些菜是在張援民家做的，在他家做菜的原因，是因為他家買了別院後，就有兩口灶了。兩口灶忙活了三個多小時，燉了四道大菜。

四道大菜，四個盆裝，三個人端走了三個，剩下一個由解忠端著。此刻他站在後車箱上，沒有人接他手裡的盆，解忠自己沒法下來。

李大勇角一扯，推門就往外跑。而他一齣屋，就見張援民已從隔壁趙家院裡跑出。

李大勇往趙家房門口一看，只見自己倆兒子正在趙家西屋窗戶底下，嘀嘀咕咕、拉拉扯扯呢。

李大勇怕讓馬家人聽見，於是便低聲音喝道：“你倆特麼幹啥吶？”

他冷不丁一喊，可是給李寶玉、李如海嚇了一跳，哥倆回頭時，就見李大勇揮著胳膊喝道：“你倆不幹活，捅咕啥吶？”

不怪李大勇生氣，林祥順、張援民正從趙家倉房往外折騰桌子、板凳呢，他倆兒子卻擱那兒不幹活。

“爸！”見李大勇不樂意，李如海也不害怕，轉撲到牆前，道：“一會兒讓我進去通稟唄。”

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