這香油在鍋裡漸漸升溫，香味充斥著整個廚房。
等油溫七八熱的時候，陳鈞把提前準備好的香料和一些蔥薑蒜倒了進去。
將這些佐料的香味炸出來後，倒一些開水，再甩一些黃酒，甜麵醬，白糖等配料調一下味道。
開火繼續燉煮，等鍋裡面傳來咕嘟咕嘟的冒泡聲，用勺把鍋裡面的香料都撈了出來。
簡簡單單做個勾芡，一鍋品相極佳的棗紅澆便做好了。
把煮好的食切片，然後把勺子舀了一勺澆。
靈魂之子，澆給~
隨著澆淋在上，豬蹄和豬頭這些食的澤立馬變了。
變得晶瑩剔，看起來品質絕對提高了一個檔次。
這一幕，把許大茂和林瑤都給看呆了。
好傢伙，第一次知道做滷食，還有這一步作。
這一勺東西澆下去，許大茂都覺得這盤變了他吃不起的模樣。
陳鈞也沒小氣，給林瑤和許大茂一人遞了雙筷子，讓他們嚐嚐這的味道怎麼樣。
許大茂嚥了咽口水，沒好意思去夾豬蹄，而是夾了一小塊偏瘦的豬頭送進了裡。
這年頭都缺油水，所以要比瘦更加的人。
這原本是深褐的豬頭，經過陳鈞的二次澆給，不僅變得更加漂亮，吃到裡的味道也震驚了陳鈞。
“這.....這豬頭咋和我之前吃到的不一個味啊？”
許大茂家庭條件還可以，老許上個月出去喝酒，給許大茂打包了一份豬頭，據說還是澤樓大廚做的。
那時候許大茂就覺得，這澤園大廚做的豬頭，絕對是世上最好吃的豬頭。
可今天再怎麼一嘗陳鈞做的，許大茂頓時覺得高下立判。
澤園的那位大廚，遠遠不是陳鈞的對手。
看許大茂這副沒出息的模樣，林瑤也心意一，也嚐了一塊豬頭。
這些天跟著陳鈞吃飯，林瑤多多也算是見過世面的，對做菜也是有一些瞭解。
首先這豬頭吃到裡，果然和普通的滷豬頭不一樣，給人的第一覺便是澆裡面的香油提高了豬頭的香味。
其次還有一些麻辣的味道，正好中和了豬頭的油膩，兩者相輔相，咀嚼在一起的時候會更加有層次。
吃過這樣的豬頭，之前的那些都索然無味。
“好香啊，覺拿去當下酒菜去賣，絕對很歡迎！”把裡的嚥下，林瑤又忍不住夾了一筷子。
這次夾的是一小塊豬蹄，味道同樣很驚豔。
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