“真正富貴人家，雖是有錢，如非必要，多不行張揚之事”——淑蘭開篇這一句，卻是在無意間合上寧玉對古時權貴豪門的想象理解。
誰能想到呢，現實約束及各種突發狀況影響，兩個月時間，上家這片宅子，寧玉竟然真就還沒能完整地逛過一遍。
現代人寧玉，習慣了“眼見為實”，故初來乍到的也一度意圖過各種資訊積累來為眼前這個上家的“富貴”找到象的支撐。
而使其放棄這個執念的，卻是因為那天陪著婉兒上街，歸來時無論是坐在馬車裡起車簾，看宅院外牆在眼前綿延掠過似無盡頭，還是下車後雖不能在門前久停，也不影響及時看清眼前這宅院正門。
規整的三開格局，中門開闊，兩側略窄，門扉上厚重的深栗大漆，門楣潔，不似想象那般懸匾，門楣之下，倒是有對稱的兩尊碩大的抱鼓石，青石鑿制，鼓面打磨，周邊浮雕以繁複的如意雲紋。
也是那一天，當寧玉在海棠引帶下邁過右手側門走門，那一瞬間，便忽然覺著，此前在意的那些冰冷的資料，似乎也沒了繼續追索的意義。
畢竟，對於現代人來說，像門這樣的“死”，可以存在各種欺騙。
但在等級森嚴的封建古代，禮制、律法及經濟條件等多重要求嚴苛約束，逾越即“逾制”。
一扇住家大門，不僅是建築“臉面”，更是在視覺上將規制、禮法及社會階層這三者捆綁在一塊兒，形不言自明的高效社識別渠道。
當其時的社會制度下，看眼家門，遠比今天過著裝、出行工乃至倚靠更為虛幻的“覺”來判斷一個人的份來得更加深刻且準確。
而此時淑蘭說的這一句話，何嘗不是古代權貴階層的生存智慧寫照？
比之長久以來現代富人都已習慣外化“財富展示”，古代權貴甚至都不需要以浮誇的外顯來證明自己，因為封建禮制已經在無形中為他們做了背書。
寧玉尚在咀嚼思索，淑蘭已再緩緩接道：
“《荀子·修》有言：食飲、服、居、靜，由禮則和節，不由禮則陷生疾。真的顯貴，自有在規範並嚴格恪守，所有分寸秩序早已化為日常準則，斷然不會將自尊榮依託於虛浮外在，此方為‘禮’也。”
乍聽這麼幾句，寧玉一時恍惚，正在奇怪怎麼越扯越遠，就聽淑蘭聲音再起：
“就如方才那道菜，那餡料的組，似我說的：黍米、葵菜、薏苡仁、雁肪、山珍、棗、栗及糜，雖是這家日常所用，卻還不很準確。若以坊間論說，餡料搭配應該是：黍米、葵菜、薏苡仁、豬肪、山珍、棗、栗及糜。”
說著又是一停，卻是先來問了寧玉：“這二者，你是否只聽出雁肪與豬肪一字之差？”
寧玉乖乖點頭，但此時神已不自覺集中，因淑蘭的語氣已無早先歡快。
淑蘭道：“這道菜，若依嚴格餡料搭配，實則很多人卻都是吃不起的。”
寧玉有些意外，道：“這些餡料聽著就雁肪稀，坊間換以豬肪，也算合理吧，怎就吃不起了？”
淑蘭道：
“你只道雁肪不好找，但你可知，黍米如今多是市井民食，這個家裡卻不常吃，所謂山珍，亦不會是我說的松蕈，一般人家即便要做這菜，也得藉著雨後，尋那草坡林地運氣，若能得上幾株茅草菌已是幸運。就這還是多虧了我國民泰安康，若是遇著年節不收，就這餡料，每一樣就都是填飽肚子的主食，哪裡還能這般折騰。”
寧玉琢磨著，謹慎提問：
“敢問姐姐，您說這個家裡已不常吃那黍米，那平日吃的是？再有，這道菜，所謂吃不起的嚴格搭配，又是怎樣的？”
隨著淑蘭的解答，寧玉只覺那道最頂配的“八珍炮雛”似乎就在自己面前製作著。
非尋常黍米，亦非上家所吃粳米，而是皇家菰米，時令松蕈與筍的山林鮮氣更非一般，改刀切丁的雁肪，噴香的鹿條取代了豬糜，調味也是用的上好梅醬。
而後以曲香酒糟混合泥土，裹了釀鴨，將盛放了釀鴨的陶甑，半埋進提前燃燒了一段時間的灶膛中，以熾熱炭火包圍陶甑，卻不使頂端見明火，如此煨烤燜蒸兩個時辰。
當寧玉腦海中的畫面定格在敲開糟泥的瞬間，淑蘭還在平靜地講述著，而聽清後段的寧玉，也突然有點理解為何莫名其妙引用《荀子》的篇章。
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